干制海产品辐照杀菌技术规范.pdfVIP

ICS 65.150 B 51 备案号：31280-2011 DB32 江 苏 省 地 方 标 准 DB32/T 1880-2011 干制海产品辐照杀菌技术规范 Technical specifications for radicidation of dried aquatic product 2011-08-15 发布 2011-10-15 实施 江苏省质量技术监督局 发布 DB32/T 1880-2011 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009 《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》进行编制。 本标准由江苏省农业科学院提出。 本标准主要起草单位：江苏省农业科学院。 本标准主要起草人：罗克勇、朱佳廷、冯敏、杨 萍、王德宁、唐玉新。 I DB32/T 1880-2011 干制海产品辐照杀菌技术规范 1 范围 本标准规定了干制海产品辐照杀菌技术规范的术语和定义、辐照工艺、要求、检验方法、检验规则、 重复照射和运输、贮存。 本标准适用于预包装干制海产品的辐照杀菌和防霉。包括鱼类干制品、虾类干制品、贝类干制品和 其他类干制海产品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191-2008 包装储运图示标志 GB 4789.2-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB/T 4789.5-2003 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB/T 4789.7-2008 食品卫生微生物学检验 副溶血性弧菌检验 GB 4789.10-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.3-2010 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB/T 5009.45-2003 水产品卫生标准的分析方法 GB 7718-2004 预包装食品标签通则 GB 16334-1996 γ 辐照装置食品加工实用剂量学导则 GB/T 18524-2001 食品辐照通用技术要求 JJG 591-1989 γ 射线辐射源（辐射加工用）检定规程 JJG 772-1992 电子束辐射源 （辐射加工用）检定规程 NY/T 1712-2009 绿色食品 干制水产品 SC/T 3016-2004 无公害食品 水产品抽样方法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 干制海产品 dried aquatic product 海产品原料直接或经过盐渍、预煮、调味后在自然或人工条件下干燥脱水后制成的产品。 3.2 1 DB32/T 1880-2011 剂量不均匀度 dose uniformity ratio