烹饪原料图片20161010.docVIP

福州市第十二届中职（技工）院校 学生职业技能大赛“烹饪”项目赛场提供的原料清单 一、中餐热菜项目 1.基本功作品：炒青椒土豆丝 土豆 青椒 2.规定作品：鱼茸类菜 草鱼 上海青（油菜） 水发香菇 鸡蛋 青椒 红椒 胡萝卜 3.自选作品：鸡肉菜 鸡胸肉 莴苣 上海青、水发香菇、青椒、红椒、胡萝卜同规定作品所提供的原料图片。 清水笋 二、西餐热菜项目 1.基本功作品：奶油蘑菇汤 罐头口蘑 面粉 黄油 奶油 鲜奶 2.规定作品：意大利面配番茄汁 干意面 去皮番茄 橄榄油 白洋葱 大