出口屠宰企业的检验与评审要点.pptVIP

二、欧盟对屠宰企业宰前宰后检验的相关规定 下面以猪和家禽为例介绍欧盟对供宰动物宰前宰后检验的规定。 （一）人工饲养的猪的宰前宰后检验 A. 宰前检验 1. 主管部门可决定在养殖场对供宰的猪进行宰前检验，在这种情况下，只有符合下列条件，才能被授权屠宰大批量来自养殖场的猪： (a) 改批猪具有符合X章，A部分规定的健康证； (b) 符合第2至5的要求。 2. 在养殖场进行的宰前检验应包括：： (a) 检查养殖场的记录或文件，包括食品链信息； (b) 对猪进行检验，以决定它们是否： (i) 患有疾病，且其疾病可能通过接触和食用传给动物或人类，或者它们单个或集体表现出患有某种疾病的征兆； (ii) 表现出行为混乱，或具有疾病的迹象，使得这种肉不适合人类食用； (iii) 有证据和理由怀疑他们可能含有超过共同体法规规定的化学残留，或者含禁用化学物质的残留。 二、欧盟对屠宰企业宰前宰后检验的相关规定 下面以猪为例介绍欧盟对供宰动物宰前宰后检验的规定。 （一）人工饲养的猪的宰前宰后检验 A. 宰前检验 3. 官方兽医或经认可的兽医在养殖场进行宰前检验。这些猪被直接送去屠宰，不能和其它猪混合。 4. 屠宰场宰前检验只涉及： (a)控制动物的身份； (b)检查确定动物健康规则是否已经得到遵守，是否有可能对人类或动物健康产生不良影响的迹象。该检查可由辅助官员实施。 5. 当猪没有在健康证签发的3