食品安全事故处置规范.PDFVIP

食品安全事故处置规范 第一章 总则 一、【目的】为规范美团外卖平台商户发生食品安全事故处理流程，维护美团外 卖平台正常经营秩序，根据国家相关法律法规，商户相关协议和管理规范，特制 订本规范。 二、【适用范围】本规范适用所有美团外卖平台商户发生食品安全事故后进行食 品安全事故处理的活动。 三、【定义】 1、美团外卖平台：指为商户提供外卖展示及交易信息的网络服务平台，包括但 不限于美团网外卖频道（；，或依美 团外卖根据业务需要修改的URL）、美团客户端外卖频道、美团外卖客户端等。 2、商户：指在美团外卖平台开展经营活动并向用户提供商品、服务的法人、自 然人或其他组织。 3、用户：用户：指在美团外卖平台注册、接受平台规则，并可通过美团外卖平 台与商户达成订单的消费者。 4、食品安全事故：指重大食物中毒，食用染疫动植物及其产品引发或可能引发 重大食源性疾患，食用被污染食品引发或可能引发严重的传染病暴发与流行，食 品含有有毒、有害物质或食品在生产、流通、消费等过程中被有毒、有害物质污 染，引发或可能引发严重食源性疾患等其他事件。 第二章 基本内容 四、【基本原则】 1、美团外卖平台根据有关法律法规规定和不同地区的实际情况，制定该区域的 食品安全事故应急预案，并报相关部门备案。 2、食品安全事故应急预案应当对食品安全事故分级、预防预警机制、处置程序、 应急保障措施等作出规定。 3、发生食品安全事故后，应立即进行对事故处理并且研究相应对策，避免因安 全事故连带产生更多的安全隐患。 1 4、告知食品生产经营商户制定食品安全事故处置方案，定期检查商户各项食品 安全防范措施落实情况，及时消除食品安全事故隐患。 5、在接到食品安全事故报告后，应当立即与相关安全事故部门进行调查处理， 并采取措施，防止或者减轻对社会的危害。 6、开展应急救援工作，组织商户和相关人员救治因食品安全事故导致人身伤害 的人员。 五、【组织管理】 1、建立食品安全事故投诉热线并向社会公示，欢迎广大消费者和政府职能部门、 新闻媒体进行社会监督。 2、自觉接受质监、卫生、工商等政府职能部门的定期或不定期检查（抽检），做 到积极配合，实事求是，对检查中提出的问题，及时认真整改。 3、成立食品安全监督管理部门，并设立专门食品安全事故处理领导小组。食品 安全部门负责对食品安全事故的统一领导和指挥工作，研究制定相关食品安全事 故应急处理措施；指挥和协调有关部门做好食品安全事故应急处理工作。 六、【分级处理】 美团外卖平台的投诉热线接到食品安全问题投诉，如有突发食品安全事件，应立 即向食品安全领导小组汇报。安全领导小组接到食品安全事件报告后，应按照以 下分类采取相应措施： 1、单起食品质量突发事件投诉、人数在 1－2 人，安全领导小组立即派相关人员 到现场调查事故情况、分析事故确切原因。 2、单起食品质量突发事件投诉，人数在 3 人以上或两起及以上食品质量突发事 件投诉，安全领导小组立即派相关人员到现场调查事故情况、分析事故确切原因， 并及时寻求食药监管部门、质量技术监督部门、疾控中心、医疗单位的协助。 以上食品安全事件如经分析、排查，如确为商户食品引发的，应立即通知相关用 户并联系好医疗单位做好对已食用本批次食品、可能发病的用户的相关医疗措施， 并且向食药监管部门、质量技术监督部门书面报告，请相关部门协助解决。 3、出现下列情况的重大食品安全事故，安全领导小组应在第一时间向食药监管 部门。质量技术监督部门书面报告，由质量技术监督局领导采取事故应急措施， 同时美团外卖平台调动一切可用力量进行应急处理： 2 （1）一次出现由于食品安全问题引发的发病人数在50 人以上； （2）发生群体性食用食品发病事故，并有人员死亡的； （3）引发发病的食品扩散未得到控制，死亡人数在继续增加的； （4）其它可能造成严重社会影响的食品安全事故。 七、【处理方案】 1、封存可能导致食品安全事故的食品及其原料，并立即进行检验；对确认属于 被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者进行召回或者停止对该产品以及原 料的生产经营。 2、封存被污染的食品相关产品，并责令进行清洗消毒。 3、做好信息发布工作，依法对食品安全事故及其处理情况进行发布，并对可能 产生的危害加以解释、说明。 4、调查