儿童和青少年营养.pptVIP

学龄儿童营养 食物种类多样化，营养平衡 注意荤素搭配、生熟搭配 动植物蛋白互补 减少水溶性维生素的流失 粗细搭配、干稀搭配 适量膳食纤维 学龄儿童营养 合理膳食制度，保证早餐 三餐占能量之比：30%: 40%: 30% 保证早餐吃好 适当加一次点心 学龄儿童营养 早餐 不吃早餐的现象较普遍 不吃早餐影响健康、认知能力和学习成绩 建立合理的早餐 含谷类、肉类、奶类和蔬菜 营养素达推荐量的25% 学龄儿童营养 培养良好的饮食行为 少吃零食 控制饮料 饮食卫生 学龄儿童营养 食物种类 参考食物量 （克/日） 谷类 350～400 蔬菜 300～400 鱼、禽、瘦肉 100 ~ 125 豆类 50 ~ 100 鸡蛋 50（1个） 水果 100 牛奶 250 植物油 10～15 青少年期：12-18岁 3 青少年营养 人生最有活力的时期 青少年营养 青少年期生理特点 身高和体重的第二次突增期 体成分发生变化 性发育成熟 心理发育成熟 学龄儿童的营养需求 能量需求个体差异大 性别 年龄 身材大小 青春期发育 活动量 能量 青少年营养 蛋白质 满足生长突增的需要 能量供应充足,减少蛋白质的浪费 注重蛋白质的质和量 青少年营养 脂类 占总能量 25% ~ 30% SFA: MUFA : PUFA = 1:1:1 n-6 : n-3 = 4 ~ 6: 1 胆固醇 需 300 mg / d 青少年营养 碳水化合物 占总能量的 55% ~ 65% 保证一定量膳食纤维 注意限制含糖饮料的摄入 来源：谷类、薯类、蔬菜、水果（提倡） 糖果 、酒类和饮料（限制） 青少年营养 矿物质 钙 AI 1000 mg / d 铁、锌需要量均增加 注意碘的适量摄入 海带、紫菜、海鱼、海参 青少年营养 维生素 能量增加的需求: 硫胺素、核黄素、烟酸 组织合成 RNA DNA ： 叶酸、B12 骨骼增长 ：V D 维持细胞结构和功能： V A、C、E 青少年营养 多谷类，供给充足的能量 保证蛋白质的供给 （肉、鱼、蛋、奶和豆类） 早餐吃好吃饱，晚餐不宜过于丰盛 不挑食、偏食，合理选择零食 不模仿，不盲目节食 青少年膳食原则 青少年营养 青少年营养 青少年期膳食参考摄入量 食物种类 参考食物量 （克/日） 谷类 450 ~ 750 蔬菜 300 ~ 500 鱼、禽、瘦肉、豆 制品 200 ~ 250 鸡蛋 1~ 2 只 水果 100 ~ 200 牛奶 250 植物油 10～15 青少年营养 多数零食含精制糖较多，营养素不全面，会引起龋齿，干扰正常的消化道分泌节律，影响正餐的食欲，甚至引起胃肠功能失调 儿童少年特别贪吃零食 家长以零食作为奖品，助长了多吃零食的不良习惯 零食 青少年营养 可在正餐后或之间吃适量零食 晚上吃零食后不注意刷牙，易引起龋齿 临睡前不宜吃零食，以免影响胃肠道休息，也不利于睡眠 不宜边看电视边吃零食，易引起肥胖 零食量不宜影响食欲和正餐 合理安排零食 青少年营养 青少年合理膳食 1. 平衡膳食，适当控制总能量的摄入 总热能根据年龄、性别、身高及病情轻重指定 中度肥胖取上限值，重度肥胖取