好食佳快餐配送经策划方案(精).docVIP

“好食佳快餐配送”经营项目 策划方案 一、项目背景 近年来随着对外开放政策的不断深入及西部大开发步伐的加快, ,云南以其 得天独厚的区位优势和人文自然环境因素, 经济得以迅猛发展; 作为云南省会城 市和政治、经济和文化中心,昆明以其“春城”美誉受到国内外的关注。新昆明 建设更为其增添了无限魅力和商机。 国内外众多企业纷纷集聚昆明寻求发展; 目 前昆明常住人口近 608万,城区流动人口 120万,主要集中分布在 4城区,人 数为 69.84万人,占总数的 87%;在昆明注册企业数量达到达 52628家,为本项 目实施提供了强大需求背景。 外卖也是个历史悠久的传统行业, 最初都是提供给大顾客、 熟顾客的特殊服 务, 随着经济的发展, 教育水平的提高, 人们的生活方式已发生了翻天覆地的变 化,改变过去与自然一体的工作情况,日益走向写字楼内。“民以食为天”,和 人们生活息息相关的“食”自然是重中之重。 而生活环境的变化, 为快餐业的发 展提供了一个广阔的空间。 近年来城市人口流动性增强, 写字楼、 各类型产业区和商业区急剧增多, 使 这个行业独立并专业起来。 而昆明本身是由大量外来人口构成, 昆明人相对比较 讲究吃, 也舍得吃, 全国各地饮食口味在昆明都有具大市场。 但目前昆明从事快 餐外卖的行业相对规模较小,通常外送距离相对较近,仅限于 500米左右距离; 而随着昆明城市范围的不断扩大, 特别是一些专业市场均离市中心较远, 周边配 套设施不够完善, 市场中的经营者更为获得高质量、 营养卫生而快捷的中餐服务 而发愁。因此也为该项目实话创造了巨大的商机。 二、市场需求分析 (一市场定位与动因分析 结合市场特点, 通过市场分析, 本项目的目标客户群定位于各类型产业园区、 专业市场聚集区及中高档写字楼中的人员。 采取无店铺中经营方式, 提供中式快 餐外卖和配送。原因分析如下: 1、这部分人群通常购买力相对较强,对于价格因素相对不太敏感,只要送 餐的质量、口味和服务好。他们不会为几块钱计较。 2、该区域企业通常中午休息时间较短,对于专业市场经营者来说,中午也 是其经营活动繁忙时间,就近获得快捷而营养的快餐,是其最大需求。 3、多数产业园区和商业聚集区离市区较远,尽管周边有一些餐馆也提供外 卖,采用点菜式服务,虽然菜品会多些,但菜品质量却较差,一旦进行中午用餐 高峰期, 这些餐馆往往不能提供外送, 为客户带来了很多不便; 也就为本项目实 施提供了强大的动因。 下面就该行业昆明的现状、 客户群在昆明市区的分布位置、 区域内企业及人 员数量,在市场调查基础上进行分析; (二现状分析 就目前昆明现有约 3.5万家餐饮企业,总体上分为四个档次,高档(投资规 模 500万元 、中高档(500万元 投资规模 100万元 、中档(100万元 投资 规模 50万元 、大排档(50万元 投资规模 10万元和小规模餐馆(投资规模 10万元 。一般提供快餐外卖的只有大排档和小规模餐馆,中高档酒楼往往很 少涉及。在昆明城区愿提供外卖的大约也只有 200~300家,其中有 80%的只对 近距离(500米派送,对较远的客户需求通常有派送量或另收费要求。这些 小规模低档餐馆服务质量一般较低, 菜品水平也不是太高, 一般只能提供中式经 济餐,仅有少数会提供营养餐。经济餐价格一般在 5~8元 /份,营养餐价格一般 在 10~15元 /份。由此可见,昆明规范、快捷、专业的快餐外卖餐饮企业较少。 国外快餐企业主要以麦当劳、德克仕、啃德基、必胜客和好伦哥等。这些企 业经营规模较大,服务规范性好,深受广大儿童、青少年欢迎,但其消费水平也 不算低, 每次消费通常在几十元, 一般针对中高收入家庭。 目前啃德基与宅急送 物流联手已开始开拓外送业务,而且发展很快。对于多数中国民众成年人来说, 长期食用可能会不太适应。 其次, 结合昆明人的生活习惯, 早餐通常以米线和面条为主, 少数人吃点豆 浆油条和稀饭。 中餐由于工作地离家较远, 中午时间有限, 通常会选择在工作周 边就餐,以米饭为主,菜品口味主要是微辣为主,口味相对比北方地区较重。因 此中式快餐存在具大市场空间。 (三市场需求分析 从消费群特点分析, 对快餐外卖存在需求的大多为上班族和流动性较强的人 群。 而且需求高峰多集中的中餐, 少部分会有早餐和晚餐需求。 下面分类对市场 进行分析。 1、流动人群 从总体上来说, 目前昆明城区流动人口 120万; 从流动人群分布来看, 主要 集中在流动性强、人口密度大的区域;这些区域重点在车站、物流园区、各类批 发商业区等。据资料统计昆明主要车站、专业批发市场日均流动人口数量如下: 2、上班人群 从上班人群分布来看, 主要集中在各大写字楼、 各产业园区、 专业商业区和 行政事业单位。据资料统计,昆明