葛根种植资料汇编.docVIP

PAGE PAGE 1 葛根种植可行性研究报告 （节选） 第一章 项目背景 1.1项目概要说明 1.1.1项目名称：葛根种植开发与综合利用 1.1.2项目实施单位： 1.2项目开发依据的国家产业政策 1.2.1中共十五届三中全会关于农业和农村工作若干重大问题的决定中明确规定 、在稳定粮食生产的同时，要加大农业结构调整的力度，大力发展高产、优质高效农业； 1.2.2农业部产业化示范项目实施方案（试行） 1.2.3近日国家发改委就2010年加快收入分配制度改革中提出：努力增加农民收入，继续提高主要农产品价格，大幅度增加农机具购置补贴，培育新的收入增长；加强对农民创业的财税和金融支持，积极发展农民专业合作组织，鼓励农民参与农业产业化经营，分享产业各环节增值收益，采取有力措施促进农民工就业。 1.3项目由来简介 葛根是一种富含淀粉的豆料植物块根，属易生长的多年生植物，是我国南方独特的自然资源。古代以“北参南葛”著称。现代医学研究表明葛根中富含葛根素和黄酮类物质及人体必须的氨基酸、微量元素等，是一种很好营养佳品，可药食两用。 葛根有粉葛、野葛及甘葛三大类，42个不同品种，广泛生长在我国南方丘陵山地，但许多葛根品种只长须根藤叶，不结块根，或块根小，淀粉含量低，纤维粗而硬，食用价值低。粉葛1，其营养好，口感佳，产量高，特别适宜在我国南方山地种植。已在当地形成一个从种植到深加工利用的综合开发产业链，对迅速增加农民收入、改善农村富余劳动力就业，增加地方财税收入，有立竿见影之效。 1.4项目提出的依据和必要性 根据美国FDA认证和中国绿色食品发展中心对各种葛根在同等条件下的产量和品质的抽查检测其各项指标如下表1： 项目 粉葛1 越南葛 细叶粉葛 四川峨眉葛 亩产量kg 5000-11000 1000-2500 1000-2250 500-1000 出粉率% 38-40 24.9-28.5 25.0-29.4 3.1-5.0 灰粉% 1.78 1.62 1.66 7.73 粗纤维% 2.10 2.64 2.60 20.8 组氨酸mg/100g 6.74 4.83 5.14 6.05 总黄酮% 3.98 0.21 0.23 6.39 注：以上均为干物质的百分比 从表中知粉葛1根其产量、品质都远远高于其它葛根品种。 据《本草纲目》记载：葛根气味甘、辛、平、无毒，主治消渴、起阴气、解诸毒；活天行上气呕逆，开胃消食，解酒去烦热，治胸膈烦热、发狂、止风痛；捣汁饮散郁火，蒸食可断谷不饥，作粉尤妙；能止渴、利便。现代科学对葛根研究表明，其含有大量淀粉，少量蛋白质、纤维素等，其淀粉为药食两用，还含丰富的氨基酸：在100g干物质中含赖氨酸＞10mg,蛋氨酸＞7.54mg,亮氨酸＞11.54mg,苯丙氨酸＞9.65mg,苏氨酸＞9.63mg, 异亮氨酸＞7.54mg, 缬氨酸＞11.24mg,红氨酸＞6.74mg,还含铁、钙、磷、锌、铜、硒等10多种人体必须的矿物质和微量元素；葛根的醇提取物中富含葛根黄酮和异黄酮，其中异黄酮在100克干葛根中的含量可达50-100mg，其余还含葛根素、葛根素木糖甙、大豆甙元等，此外还含P-谷甾醇、花生酸等。众所周知，异黄酮类成分具有良好的药膳作用进行深加工可制成多种保健品和药物，韩国、日本一直将葛根食品列为畅销保健品，价格昂贵。从我国进口葛根粗粉、干片（粒）、来进行深加工，随着改革开放的深入经济的发展，人民生活的不断提高，我国人民无疑将对各种葛根产品要求日益高涨。因此对葛根进行深加工是市场的必然需求，提出本项目是非常必要的。 1.5扶贫开发、投资本项目的必要性。 直至目前，葛根的产量和在食品工业中开发与应用研究还不多，只按传统将小部分葛根制作成中药材和粗粉加工，食用的葛根在市场上也不多见。随着人们生活水平的提高，关注自己身体的健康日益受到重视，葛根产品对人体的多种功能和保健作用一定会得到人们认同，目前发展正当时。 第二章 产品市场前景预测与销售 2.1市场供求分析与预测 葛根的功能与作用，千百年来一直被我国人民所熟知，并随中华文化的传播而流传海外，尤其被韩国和日本人民所崇尚。但由于该国的葛根资源匮乏，一直以来均要从我国进口葛根作原料，生产系列葛根食品，保健品，并非常畅销，现出口的葛根精粉高达3.1万元人民币/吨。葛根素的国际市场价为3000美元/kg，异黄酮为800美元/kg。可知，深加工葛根可带来不菲的附加价。 最近英国科学家从葛根中提取出，能解除毒品余毒的葛兰素。由于这种独特的功能它在国际市场的单价高达每公斤10000美元。随着科学技术的进步，葛根中宝物将逐一被挖掘出来。然而作为葛根资源的我国，对于葛根产品的生产基本上还停留在传统的粗粉、粗片（粒）上，对葛根异黄酮、葛根素的生产和利用及葛根淀粉的深加工的开发，也还是