我国蔬菜土壤肥料问题与管理技术.ppt

3. 蔬菜营养基本特性 尽管蔬菜种类很多，各类蔬菜的生物学特性和食用器官也不尽相同，但其营养特性与施肥技术都有许多相似之处 （1）蔬菜需肥量大。一般亩产3000-5000 kg蔬菜，其吸收的养分量，要比粮食作物亩产400 kg时，高出50%至1倍 （2）蔬菜要求钾多磷少。蔬菜是一种喜钾作物，氮：钾吸收比一般为1:1.0-1.5，而氮：磷吸收比仅为1:0.3-0.5 （3）蔬菜偏爱硝态氮肥。 （4）蔬菜是喜钙作物。据测定，番茄的含钙比水稻高10倍上，萝卜、甘蓝的含钙量分别比小麦高10倍和15倍 番茄、辣椒的脐腐病，甘蓝、大白菜的干烧心病均是常见的缺钙生理性病害 （5）蔬菜对缺硼敏感。缺硼易引起落花、落果，严重时植株生长畸形 （6）不同类型蔬菜营养特性差异 叶菜类蔬菜：生长期短，前期生长速度慢，养分吸收前期少、中期大、后期少 瓜果类蔬菜：具有营养生长与生殖生长并进的生育特点，对养分吸收持续时间较长，直到生育后期吸收量仍较大 4. 蔬菜施肥基本原则 （1）蔬菜施肥应坚持有机肥与化肥配合施用 有机肥含有多种养分和丰富的有机质，养分释放慢，肥效稳而长。施用有机肥有利于培肥地力，改进产品品质，减少化肥施用，节省成本，其缺点是养分含量低，光施有机肥不能获得高产 化肥养分含量高，释放快，肥效猛，有利于高产，其缺点是肥效短，缺乏后劲，培肥效果差 化肥和有机肥配合施用，可以弥补各自缺点 （2）氮、磷、钾化肥配合施用 任何作物都会根据其生长发育的需要，从土壤中按比例吸收各种营养元素。例如蔬菜吸收1份氮，大致要吸收0.3-0.5份磷(P2O5)和1.0-1.5份钾(K2O) 根据土壤肥力状况和作物的营养特点，氮、磷、钾化肥和其它营养元素按一定比例配合施用，也叫做“平衡施肥” （3）因土施肥 根据土壤肥力施肥。目前，在施肥上应掌握适量减氮磷增钾的原则 根据土壤性质，选用化肥品种。例如，碱性土多施酸性和中性肥，酸性土多施碱性肥 因土增施中、微量元素。例如，锌肥、硼肥和锰肥 （4）因作物施肥 不同作物对养分需要有较大差异，不同种植季节因温度的影响对肥料也有不同要求。施肥时应掌握如下原则： 蔬菜多施钾肥 春、秋播蔬菜因当时气温低，宜多施磷肥；夏播蔬菜多施钾肥 （5）蔬菜生长速度快，多数蔬菜多次收获，需要多次施肥，而且全生育期都应氮、磷、钾配合施用，生长前期（营养生长阶段）以偏重氮肥为宜，生长中、后期（开花结果期）以偏重钾肥为宜 （6）根据本地区的土壤养分状况，露地蔬菜化学氮肥的适宜用量按纯氮计算，一般为每亩N 15-20 kg，高产栽培适当增加；设施蔬菜一般要高出露地蔬菜一倍或以上。氮、磷、钾施用比例以1:0.3-0.5:1.0-1.5为宜 （7）化肥中氮肥和钾肥以30%-40%作基肥，60%-70%作追肥。追肥次数露地蔬菜2-3次，设施蔬菜5-8次以上 （8）蔬菜的含水量高达70%-90%以上，是需水较多的作物，施肥必须结合灌水，才能发挥肥料的营养作用 5. 设施蔬菜施肥技术的特点 设施蔬菜在有限的容积内，以高度密植和延长采收时间来取得高产，一般设施黄瓜、番茄、辣椒每亩的产量都在10000 kg以上，因此，它比露地栽培要求更高营养条件。设施蔬菜施肥有如下特点： （1）肥料投入量大。高产设施蔬菜，在施用优质有机肥基础上，需配合施用氮、磷、钾化肥，每亩养分量为60-75 kg，相当于高浓度复合肥150-200 kg，要比露地高1-2倍 （2）生长期长，要求多次施肥。除底肥外，追肥一般要求6-8次以上，大致在每次采收后，就应立即施肥浇水 （3）要求肥料质量高。有机肥必须充分腐熟，施用未腐熟的有机肥，尤其是未腐熟的饼肥、鸡粪、人粪尿等，往往会在设施的高温条件下分解出大量氨气而使蔬菜受害 （4）要求施用的化肥溶解度高。设施蔬菜高度密植，追肥撒施困难，如施用不当，反而会烧伤茎叶，一般采用滴（喷）灌施肥（农民习惯随水冲施），因此，肥料必须易溶于水且溶解度要高 （5）增施二氧化碳（CO2）肥，以促进光合作用。具体做法是每20 m2，放置1个容器，内衬塑料薄膜，放入稀释4倍的硫酸1-2 kg，晴天8时左右，向稀释的硫酸中投入0.5-1.0 kg碳酸氢铵即可。每天2-3小时 （6）