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年中生科林匹立大科教育中心前言你面前的水果名中文蛇皮果其名是是一外水果本用水果作原料酵以作酵果汁它的糖份是本中某微生物如酵母菌酵程中所需碳的部分源酵所生出的果某果造示意汁含有酒精成分在酵程中表有某放出子中果皮生物分外果皮果皮你有一整蛇皮果及一已切的蛇胚皮果下面右是某果各部分造的示意你可以小心蛇皮果蛇皮果果肉中含糖量的重量百分率的硬果皮分其部粒果先公克蛇皮果果肉果外一薄薄的半透明再中得到果汁加水稀後成等另一肥厚你就可以察到蛇皮果於公升的稀果汁若想要成可的其他造一蛇皮果切面口又好喝的果汁必在此稀的果
2004 年國際國中生科學奧林匹亞競賽
實驗試題
國立臺灣師範大學 科學教育中心
前言
你面前的水果名為 Salak ，中文譯為
A C
蛇皮果，其學名是 Salacca edulis ，是一
種外來水果。本實驗用這種水果作為原料
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