第二章第4课时.docVIP

第4课时　生命活动的主要承担者——蛋白质(一) [目标导读]　1.结合教材P20思考与讨论、P21图2－3，比较各类氨基酸的结构，总结氨基酸的结构特点。2.分析教材P21图2－4、P22图2－5，理解氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程，并能进行相关计算。3.阅读教材P23的第一段，结合本页图2－7，掌握蛋白质的结构和功能多样性。 [重难点击]　1.氨基酸的结构通式。2.脱水缩合过程及相关计算。3.蛋白质的结构和功能多样性。 1．组成细胞的化合物 2．蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。 3．蛋白质为生物体的生长发育以及受损细胞的修复和更新提供原料。富含蛋白质的食物有奶、蛋、鱼、肉等。 4．食物中的蛋白质要经过胃液、胰液和肠液中蛋白酶和肽酶的消化最终变成氨基酸，然后主要由小肠吸收进入血液。 5．人体中蛋白质也能分解，为生命活动提供能量。 6．人体内的蛋白质每天都在消耗分解，需要及时补充，缺少蛋白质的摄入，会导致营养不良。 7．自然界的蛋白质种类繁多。不同的生物体内蛋白质的种类和含量不同，同一种生物体内不同的细胞中蛋白质的种类和含量也不同。 课堂导入 当我们购买食品时，包装上常附有成分说明，你会发现蛋白质是许多食品的重要成分，有时你还会看到蛋白质中含有某些氨基酸的介绍。氨基酸和蛋白质之间有什么关系呢？ 探究点一　氨基酸及其种类 蛋白质是由氨基酸构成的，构成蛋白质的氨基酸约有20种，阅