如何有效控制霉菌生长.docVIP

. . 题目 如何控制食物的霉菌生长 作者姓名：张文涛 全安平 制作单位：平昌界牌小学 摘 要：日常生活中，人类的许多食物在经历一段时间的搁置后容易变质，发霉，甚至腐烂。那么，到底是什么原因引起食物的以上变化，我们做了以下的一些对比试验来一探究竟。 关键词：食物 霉菌 控制生长 对比实验 　　 如何控制食物的霉菌生长 一、问题的提出 一些食物十分容易发霉，像面包、蛋糕、月饼、桔子等。食物在发霉后，就有很多细菌，不能吃了，得扔掉，非常可惜。如果我们有办法让霉菌不生长，或霉菌生长的速度慢一点，买过来的食物一时吃不了，就可以 过几天吃。那我们该如何抑制这些食物霉菌的生长呢？我对此进行了研究。 月饼发霉?????????　? 桔子发霉 ?　 　 二、实验的准备 1、到超市买了两袋无馅面包。 2、准备了塑料袋、水、胶布、牙签、滴管、白纸等实验工具。 3、拍摄工具：数码照像机。 三、实验的过程 ?? 实验一：与储藏地方有关的实验 　　我把四块面包分别用滴管滴上水放在干净的白纸上，然后放在桌子、冰箱、卫生间、阳台四个地方，观察他们的发霉情况。 时 间 环 境 第一天 第二天 第三天 桌子上 没有发霉 有一点发霉 有很大一 部分发霉 冰箱里 没有发霉 没有发霉 没有发霉 卫生间 没有发霉 有一部分发霉 有很大一 部分发霉 阳台上 没有发霉 有一点发霉 有一部分发霉 ? 　　第一天情况??　　　　　　?第二天情况??? ?　　 第三天情况 ? 　 实验一的情况分析：通过以上实验，我发现冰箱里的面包三天了都没有发霉，桌子上、卫生间和阳台上的面包都有不同程度的发霉。我猜测，面包上的霉菌生长可能和水分、温度、阳光、空气有关。于是我又进行了一系列的实验： 实验二：与水有关的实验? 我用牙签划一些已经发霉面包上的霉菌在一小 块新的面包里，再用滴管滴上十滴水，放入塑料袋， 用胶布密封，然后放在桌子上。另一块也一样，但它不滴水，也把它放在桌子上，一起观察。?? ? 推 测 实验条件 现 象 不 变 改 变 第一天情况 第二天情况 第三天情况 与水分有关 温度、 空气、 阳光等 水分 滴水 没有发霉 有一部分 发霉 有很大 一部分发霉 不滴 没有发霉 没有发霉 有一点点 发霉 ? ? ? 第一天情况????????? ?第二天情况 ? ??　　　 ?第三天情况： ? ?　　实验二的情况分析：滴了水的面包三天后有很大一部分发霉，没滴水的面包三天后只有一点点发霉，看起来食物霉菌生长与水分有关，潮湿的食物霉菌生长的快。 实验三：与温度有关的实验 　　接着，我做了关于温度的实验。我分别用牙签划一些霉菌嵌在两块面包里，再分别在两块面包上用滴管滴十滴水放入塑料袋，都用胶布密封，一个放在桌子上，一个放在冰箱里。 推 测 实验条件 现象 不 变 改 变 第一天情况 第二天情况 第三天情况 与 温度有关 水分 空气 阳光等 温 度 冰箱里 没有发霉 没有发霉 没有发霉 桌子上 没有发霉 有一点点 发霉 有一点点发霉 第三天后的情况： ?　　实验三的情况分析：冰箱里的面包三天后没有发霉，桌子上的面包三天后有一点点发霉，看起来食物霉菌生长与温度有关， 温度低的情况下食物霉菌生长的慢。 实验四：与空气有关的实验 然后，我又做了关于空气 是否有关的实验。我又分别用 牙签划一些霉菌嵌在两块面包 里，再分别在两块面包上用滴 管滴十滴水，一个放入塑料袋挤出空气用胶布密封，一个不装在塑料袋里。 推 测 实验条件 现 象 不变 改变 第一天情况 第二天情况 第三天情况 与空气有关 水分、 阳光、温度等 空气 密封 没有变化 没有变化 变化不明显 没 密 封 没有发霉 有一点点 发霉 有一些发霉 第三天后的情况： ? 实验四的情况分析：密封塑料袋子里的面包三天后变化不明显，桌子上的面包三天后有一些发霉，看起来食物霉菌生长与空气也有关系，如果真空的情况下食物霉菌生长的会慢些。 实验五：与阳光有关的实验 　　最后，我做了是否与阳光有关的实验。我又分别用牙签划一些霉菌嵌在两块面包里，再分别在两块面包上用滴管滴十滴水放入塑料袋，都用胶布密封，一个放在房间里的桌子上不被阳光直射到，一个放在阳台上雨水淋不到的地方。 推 测 实验条件 现象 不变 改变 第一天情况 第二天情况 第三天情况 与 阳光有关 水分、 空气、 温度、等 阳光 阳台上 没有发霉 没有发霉 变化不明显 桌子上 没有发霉 变化不明显 有一点点发霉