发酵工程 第2章 发酵工业菌种.pptVIP

第一节 发酵工业菌种概述 第二节 发酵工业菌种筛选的原则与基本技术 第三节 发酵工业菌种改良 第四节 发酵工业菌种保藏 一、发酵工业菌种筛选的总趋势 二、分离筛选原理与技术 三、应用举例 野生菌→变异菌 自然选育→代谢控制育种 诱发基因突变→基因重组的定向育种 1.筛选的指导思想 2.分离筛选工作在实际中应用的几个方面 3.新种分离筛选 先分离纯化，再结合工艺要求进行筛选。 分离纯化同时富于筛选条件，一步得出所需菌株。 结果有两种可能： 获得适于工业发酵菌株 只获得选育所需的出发菌株 从被污染的生产及科研用菌中分离目的菌； 生产中长期使用的菌种的定期分离筛选 ； 从各种育种方法处理的微生物材料中分离筛选适于工业目的的优良菌株 ； 从已知菌种和大自然中分离新菌株 寻找新的发酵产品的产生菌； 寻找老产品的新的优良菌株。 根据目的菌有无选择性特征来选择分离方法 菌种的营养特征独特 生长特征独特 无选择性特征 根据产物的特征进行 随机分离 选择性分离的关键：生长培养条件的选择与控制，从而实现定向富集筛选。 取未成熟的酱醪样品1g至无菌磨口瓶中 ? ? 加麦芽汁至瓶口处，封塞，25℃培养24-48h 培养基中长出绢丝状波动物，镜检 杆状，