微生物制剂和其生产工艺.pptVIP

微生物制剂及其生产工艺 第一部分 微生物基础 第二部分 微生态制剂概论 第三部分 微生物制剂的生产 第一部分 微生物基础 一、微生物的定义和特点 二、微生物的分类和鉴定 三、微生物的营养与生长 四、微生物的代谢 五、微生物间的相互关系 一、微生物的定义和特点 微生物是一切肉眼看不见或看不清楚的微小生物的总称。它们是一些个体微小、构造简单的低等生物。大多为单细胞，少数为多细胞，还包括一些没有细胞结构的生物。 原核类：细菌、放线菌、支原体、立克次氏体、衣原体、蓝细菌 真核类：真菌（酵母、霉菌）、原生动物、显微藻类 非细胞类：病毒、类病毒、朊病毒 微生物的五大共性 个体小、面积大 比表面积。其它共性的基础。微生物与一切大型生物相区别的关键所在。 吸收多、转化快 人类对微生物的应用，主要体现在他们的生物化学转化能力上。 生长旺、繁殖快 发酵工业具有重要意义。 适应强、易变异 涉及任何性状的改变 分布广、种类多 代谢类型多，代谢产物多，目前认为最多只发现了1% 二、微生物的分类和鉴定 微生物有界、门、纲、目、科、属、种七级分类单元，每一单元后可有若干辅助单元，亚门、亚纲、亚目等是实际应用中的基本单位。 微生物的种 种是最基本的分类单元,它是一大群表群特征高度相似、亲缘关系极其接近、与同属内其他中有明显差异的菌株的总称。 菌株 又称品系（毒株）。表示任何一个独立分离的单细胞（或单个病毒粒子）繁殖而成的纯种群体及其一切后代。 三、微生物的营养与生长 （一）微生物的营养 1、微生物需要的营养要素 生物为了生命活动而从外界获取需要的物质的过程就是营养。微生物需要的营养要素可分为六大类，即碳源、氮源、能源、无机盐、生长因子和水。 （1）碳源 微生物细胞中的许多成分都是由碳元素构成的，同时碳源又为微生物提供能量，供它们运动和进行各项生命活动。 从简单的无机含碳化合物如二氧化碳、碳酸盐等到比较复杂的有机物（糖类、醇类、酸类等），更为复杂的有机大分子如蛋白质、核酸等，都能被各种微生物作为碳源分解利用，甚至连石油以及对一般生物有毒的腈化合物、二甲苯、酚等也能被一些微生物用作碳源。 （2）氮源 氮源给微生物提供生长繁殖时合成原生质和细胞其它细胞结构的原材料。缺少氮源微生物就难以生长。氮源一般不是作为微生物的能源。但是有些细菌，例如硝化细菌能利用铵盐、亚硝酸盐作为氮源和能源。 动植物能利用的氮源微生物都能利用，一般植物和动物不能利用的空气中的氮气，微生物也能利用。 （3）能源 能源是提供微生物生命活动所需能量的物质。例如太阳光的光能就是许多可以进行光合作用的细菌的直接能源。 自然界中的不少物质，如葡萄糖、淀粉等，既可作为碳源，又可作为能源；蛋白质对于某些微生物来说，是具有碳源、氮源和能源三种功能的营养源。至于空气中的氮气，则只能提供氮源，而阳光仅提供能源。 （4）无机盐 微生物的生命活动中，除了需要碳源、氮源和能源之外，还需要硫、磷、钠、钾、镁、钙、铁等元素（主要元素）,钴、锌、钼、镍、钨、铜等微量的金属元素。上述元素大多是以盐的形式来提供给微生物的，因此称它们为无机盐或矿质营养。这些无机盐是组成生命物质的必要成分，或是维持正常生命活动必需,或是用于促进或抑制某些物质的产生。 说明:下表中用红色标注的化学药品, 指可人工添加的无机盐来源。 （5）生长因子（维生素） 微生物自身不能合成的微量有机物质，它们对微生物生命活动也是不可缺少的。 多数真菌和放线菌能够自行合成生长因子。有些微生物能产生过量的生长因子，可以利用它们来生产维生素。酵母菌和乳酸细菌必需由外界提供才能够生长或生长良好。 （6）水 微生物的营养中不可缺少水。水是微生物细胞的主要化学组成之一。生命活动基本上是通过一系列化学反应实现的，这些化学反应绝大多数是在水中进行的。细胞内外物质的交换，通常也是溶解在水中进行的；水还可以维持生命大分子例如核酸、蛋白质的分子结构稳定性；水还可以参与体内的化学反应例如水解、水合反应等。 2、微生物的营养类型 根据微生物对营养源中碳源、能源需求的不同，划分为若干营养类型。 （二）微生物的生长条件 在微生物的研究和应用中，生长通常都指群体的生长。研究微生物的生长繁殖，不仅可作为研究微生物各种生命活动的重要指标，而且在利用微生物进行工业发酵，污染环境的生物净化，以及在致病、霉腐微生物的杀灭、控制方面，都是非常重要的。微生物的生长除了需要前面所提到的相应的营养元素外，空气、温度、PH值、水活度对其生长也有重要的影响。 1、空气 氮气它是具有固氮功能的微生物所需氮源的天然储备库。二氧化碳是光能自养微