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扇贝加工废液中多糖提取条件优化及其生物活性的研究-食品安全质量.pdfVIP

扇贝加工废液中多糖提取条件优化及其生物活性的研究-食品安全质量.pdf

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    第卷第期食品安全质量检测学报年月马晓婧顾盼姜淼李智博赵前程王海波大连海洋大学食品科学与工程学院辽宁省水产品分析检验及加工技术科技服务中心大连摘要目的优化扇贝加工废液多糖的提取条件并研究其生物活性方法以多糖纯度为指标对比胃蛋白酶复合蛋白酶中性蛋白酶木瓜蛋白酶及碱性蛋白酶对扇贝加工废液中多糖酶解的效果在单因素试验的基础上采用正交试验法对扇贝加工废液多糖提取工艺进行优化结果木瓜蛋白酶为最佳反应酶最佳酶解条件为酶解时间酶解酶解温度加酶量为此条件下提取物多糖纯度为采用膜分离技术对所提取多糖进一步纯化得到纯

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