寄生疫霉侵染对柑桔挥发性物质的影响-柑桔研究所.doc

基金项目：国家现代农业(柑橘)产业技术体系建设专项(CARS-27)；农业部“948”计划项目(2012-Z13) 作者简介：陈沁媛(1988—)，女，硕士研究生，研究方向为食品安全与质量控制。E-mail：122711904@ *通信作者：焦必宁(1964—)，男，研究员，本科，研究方向为农产品质量安全检测。E-mail：bljiao@ 寄生疫霉病菌（Phytophthora parasitica）侵染对岩溪晚芦果实中挥发性物质的影响 陈沁媛1,2，江东2,3,4,5，焦必宁1,2,3,4,5,* （1.西南大学食品科学学院，重庆 400715；2.中国农业科学院柑桔研究所，重庆400712；3.国家柑桔工程技术研究中心，重庆400715；4.农业部柑桔产品质量安全风险评估实验室，重庆400712；5.农业部柑桔及苗木质量监督检验测试中心，重庆400712) 摘要：研究寄生疫霉病菌对柑桔挥发性物质的影响。以人工接种寄生疫霉病菌的晚熟柑桔品种岩溪晚芦的果皮为材料，采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术测定果皮挥发性物质。结果表明，所检测到的挥发性物质主要成分由稀萜类、醇类、酯类、醛类、芳香族化合物及少量的其他物质组成。健康果皮共检测到45种物质，发病果皮检测到79种，两者共有物质35种，在感病后未检测出而在健康果皮中存在的物质10种，占健康柑桔果皮挥发性物质含量的20%，感病