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高要市小学生食品安全知识态度行为调查 ——湛江师范学院“博·艺”社会实践服务队 【摘要】 近年来，我国食品市场风波不止，面对不断曝光的食品安全问题事件，人们谈“食”色变。在国家需要完善法规、健全标准、强化监管的同时，普及食品安全卫生知识也是提高消费者自我防范能力的重要措施，特别是我们处于生长发育关键期的小学生。 【关键字】 一、调查背景 民以食为天，食品安全与我们每一个人的身心健康息息相关。近年来，我国食品市场风波不止，面对不断曝光的食品安全问题事件，人们谈“食”色变。在国家需要完善法规、健全标准、强化监管的同时，普及食品安全卫生知识也是提高消费者自我防范能力的重要措施，特别是我们处于生长发育关键期的小学生，掌握相关食品安全卫生知识，远离不合格、假冒伪劣和垃圾食品，既可以保护自己，又可以保护身边人，会对我们一生幸福健康都有关系。 二、调查目的 1、了解高要市小学生掌握食品安全卫生知识现状。 2、呼吁重视普及小学生食品安全卫生知识，珍爱生命，从小做起。 3、倡导用正确的知识生活，而不是用错误的习惯生活。 4、提高自身社会实践能力。 三、调查方式 1、问卷调查：在全校各班随机发放了100份调查问卷。 2、现场采访：采访校领导、零食售卖部老板、菜市场卖菜阿姨、部分家长。 3、上网查找：食品安全相关资料。 四、参与人员 参与人员：钟爱莹 张大年 黄希 黄岳 张曼 萧彤 陆莹燕 五、组织实施 第一阶段(7月1日至15日)：确定调查课题，分配人员。 第二阶段(7月16日至20日)：制定调查问卷，实施调查采访，搜集有关资料。 第三阶段(7月21日至25日)：汇总资料和有关工作结果，统计出数据并进行分析，写调查感受。 六、调查过程及结果分析 （一）小学生食品安全卫生知识及相关情况调查问卷分析： 发放100份，回收100份 一、请选择你认为正确的答案打“∨”。 1、食品色彩越鲜艳越好吗？ 是 否 40人 60人 2、你认为带零食到校园吃的行为好吗？ 好 不好 14人 86人 3、你认为可以购买流动摊贩或路边无卫生许可证的小店里现做现卖的食品吗？ 可以 不可以 18人 82人 4、你是否认准了食品安全QS标志才购买食品？ 是 否 75人 25人 5、你是否能做到认真对待食品“有效期”和“保质期”；不购买过期产品，发现过期产品向商店经营者报告。如果包装食品在包装上标明的有效期内“变坏”或回家后发现包装破损，立即退货并向零售商或食品加工商报告？ 是 否 69人 31人 6、你在准备食物和吃饭前一定洗手吗？ 是 否 90人 10人 7、如果对水果和蔬菜等生鲜食品质量有怀疑，正确的做法是“煮食、烹调、削皮或扔掉，对吗？ 对 不对 60人 40人 8、食品标签,是指在食品包装容器上或附于食品包装容器上的一切附签、吊牌、文字、图形、符号说明物。标签的基本功能为：食品名称、配料表、净含量及固形物含量、厂名、批号、日期标志等。它是对食品质量特性、安全特性、食用、饮用说明的描述对吗？ 对 不对 77人 23人 9、食品标签不得与包装容器分开。食品标签的一切内容，不得在流通环节中变得模糊甚至脱落；必须保证消费者购买和食用时醒目、易于辨认和识读对吗？ 对 不对 76人 24人 10、白开水最适合人的生理需要，是儿童的最佳饮品。对吗？ 对 不对 60人 40人 1 1、经常大量饮用易拉罐饮料对儿童有危害吗？ 有 没有 80人 20人 12、　长期饮用矿泉水和纯净水不利于儿童健康是吗？ 是 否 30人 70人 13、彩色汽水和膨化食品对儿童身体有害无益，不利于儿童的身体健康对吗？ 对 不对 60人 40人 : 14、蔬菜是碱性食品，鱼、肉和谷物是酸性食物，碱性食品对身体有益对吗？ 是 否 20人 80人 （二）采访调查汇总 我们分别对校领导和零食售卖部老板、菜市场卖菜阿姨、部分家长进行采访，根据访问记录，综合整理如下： 1、采访朗第小学校梁校长 问：是否有普及小学生食品安全知识方面的紧迫感？ 答：当然有，小学生这方面的知识确实比较缺乏。可以在每周二地方课程中进一步渗透食品安全知识。 问：对食品安全事故频发的看法？ 答：目前来看，主要是食品生产、经营企业的诚信问题所致。 2、采访部分学生家长 问：小学生如何防范食品不安全？ 答:一是一日三餐最好在家吃；二是饭前洗手；三是不要购油炸食品；四是不要在学校周边无证摊点购食；五是尽量不要购凉伴菜食用；六是尽量不要生食海鲜等。 3、采访学校门口零食售卖部老板 问:您这平时生意好吗? 答:学生上课的时候人比较多,生意挺好的. 问:有人向您反应过吃了您这里的零食后身体感觉不适的学生吗? 答:那没有,我这里都是正规的. 但是我们看到小店的纸箱里放着各种麻辣肉干,腌制的卤肉,烘烤的薯片等,这些零食包装简陋,个别摸起来有油腻