发酵蛋白技术背景.docVIP

　固态法微生物发酵蛋白饲料技术背景及必展望 固态法微生物发酵蛋白饲料近年因生物工程技术的进步，得到了长足的发展，西北地区以2008年前仅以西安汉宝生物科技公司为主，现已发展到宁夏、甘肃、陕西均有生产企业存在情况；西安汉宝集团也是以年产3000吨，发展到2４万吨的大型企业。固态法发酵蛋白的几个相关产品： 一、发酵豆粕 　　豆粕中的大豆蛋白含量很高，在43.0%～55.0%之间，而且其中80.0%以上都是水溶性蛋白。其中赖氨酸2.5%～3.0%、色氨酸0.6%～0.7%、蛋氨酸0.5%～0.7%、胱氨酸0.5%～0.8%、胡萝卜素每千克0.2毫克～0.4毫克、硫胺素每千克3毫克～6毫克、核黄素每千克3毫克～6毫克、烟酸每千克15毫克～30毫克、胆碱每千克2200毫克～2800毫克。 １、固态发酵豆粕的工艺流程 微生物发酵豆粕采用生物发酵工程技术，通过发酵过程中微生物分泌的酶将豆粕中的部分蛋白酶解为分子量3000以上的大豆肽。 ２、发酵选用菌种：乳酸菌、酵母菌、芽孢杆菌等。 研究者利用乳酸链球菌发酵豆粕。豆粕经乳酸菌发酵后有酸甜芳香的气味，pH值下降，能有效改善豆粕的适口性，促进畜禽生长，同时可以降低抗生素、酸化剂的添加量，降低饲料成本。除此之外，霉菌也经常被研究人员用于固态发酵豆粕的生产，且常常与其他菌种混合发酵。研究者采用米曲霉和啤酒酵母混合菌株固态发酵法生产发酵豆粕，利用霉菌产生