桑叶中的有效成分研究及应用.docxVIP

早曲殺针（裕夂丿 题目：桑叶中的有效成分研究及应用 姓名： 李苹锋 学号： 20103005034 专业：食品检测及管理 年级 指导教师： 石少明 完成时间： 2012年11月 桑叶中的有效成分研究及应用 作者李苹锋 摘要：为对进一步开发利用桑叶有效成分提供参考，介绍了桑叶 中所含有的生物碱生物碱1 -脱氧野尻霉素DNJ及黄酮类、多糖三种 主要有效成分。介绍了桑叶中1-脱氧野尻霉素D町及黄酮类、多糖 三种主要有效成分的提取工艺，女口：如利用乙醇浸提法提取黄酮； 利用超声波提取法提取多糖；利用微波法提取1-脱氧野尻霉素DMJ。 介绍了桑叶有效成分的应用现状：在临床中的应用；在保健品种的应 用；在视频中的应用，及其前景。 关键词：桑叶有效成分提取工艺应用1-脱氧野尻霉素DNJ 黄酮类 多糖 前吕 桑叶是桑属桑科类，为落叶乔木，高3?7m或更高，通常为灌木状, 植物体含孔液。树皮黄褐色，棕灰白色或灰黄色，细长疏生，嫩时稍有 柔毛。叶互生,卵形或椭圆形，长5?10cm,最长可达20cm,宽5?11cm, 先端锐尖,基部心脏形或不对称，边缘有不整齐的粗锯齿或圆齿，叶柄 长1.5?4cm,托叶披针形,早落。花单性，雌雄异株;花为黄绿色，和 叶同时开放，雄花成穗状花序，萼片干裂，雄花有雄蕊，雌花无花柱，柱 头2裂，向外卷。聚合果腋生，肉质有柄,椭圆形，长12. 5cm,深紫色， 或黑色，少有白色，花期4?5月，果期6~7月叭 一、桑叶中的有效化学成分 桑叶不仅可供食用，还具有降血压、降血糖抗菌、抗病毒和 抑制癌症等药理作用⑵。这主要是由于桑叶中含有丰富的蛋白质、 氨基酸、纤维素、多种人体必需的微量元素、桑叶多糖和生物碱 类等多种功能性成分。 1.1黄酮及黄酮甘类 黄酮及黄酮昔类是桑叶化学成分中研究最多结构和成分比较明 确的一类化合物 包括堪非醇一3—氧一B—D—毗喃葡萄糖昔 桔皮素 —3—氧一 6—氧一乙酰基一氧一B—D—毗喃葡萄糖营等 黄酮类化合物指以2-苯基色原酮为基核的一类化合物，以游离 昔原或以与糖结合的昔类等形式存在于许多植物中⑷，是一种生理 活性物质，具有抗氧化、降血压、防止动脉硬化、抗衰老等作用 囚。黄酮类化合物作为桑叶的主要功能性成分之一，含有芸香昔、W 皮素、异榊皮素、二氢山蔡素等成分，含量约占干叶重的1. 0%~3. 0%,是所有植物茎叶中含量较高的一种山。桑叶中的黄酮类化合物 是天然的抗氧化剂，具有清除人体中超氧离子自由基的生理活性, 药理实验已证明桑叶中的黄酮类成分具有抑制血清脂质增加和抑制 动脉粥样硬化形成的作用叫因此桑叶中黄酮类成分的提取分离纯 化对开发利用桑叶具有重要的意义。冃前，对桑叶的研究主要集中在 它的药用价值和保健茶的开发上，对黄酮类化合物的研究虽然广泛, 但作为油脂的抗氧化剂却少有报道。研究开发高效、安全、保健的 天然抗氧化剂，使其在食品工业中得以广泛的应用具有重要意义。 1?2多糖 桑叶总多糖(TPM)具有很好的降血糖效果，TPM还可以提高糖尿 病小鼠的耐糖量，增加肝糖元而降低葡萄糖，提高正常大鼠血浆中 胰岛素含量。TPM的降血糖作用机理可能是通过促进胰岛素B细胞 分泌胰岛素而发挥作用的。桑叶多糖通过提高肝SOD活性、降 低MDA水平而提高糖尿病小鼠抗氧化能力，促进胰岛B细胞修复, 使胰岛素分泌增加，同时提高肝HK、肝PK活性等综合作用，促使 血糖进入肝细胞，使肝糖元合成增加，葡萄糖氧化分解加快，从而达 到调节糖代谢、降低血糖、改善糖尿病症状的作用。3 1. 3桑叶生物碱 桑叶中含有丰富的生物碱，其中1-脫氧野高尻霉素(DNJ)是一 种非常重要的生物碱，DNJ是…种哌唳生物碱，其化学名称是3, 4, 5-三径基-2-径甲基四氢卩比噪,是1-deoxynojirimycin的缩写“。 DNJ的化学分子式为C6H13N04,分子量为163oDNJ首先由M. Yagi等 从桑根皮中分离得到并定名为amoranoline?,0这是D町作为天然产 物首先被分离。Yoshiaki Yoshikuni从桑中分离出了 DNJ。通过改 变DNJ的提取和纯化条件，从桑叶中分离出多种多疑基生物碱，包 括DNJ、N-甲基- D町、2-氧-a-D-半乳毗喃糖昔T-D町、fagomine^ 1, 4-二脱氧-1, 4-亚氨基-D-阿拉伯糖醇、1, 4-二脱氧-1, 4-亚氨 基-(2-氧-毗喃葡萄糖糖昔)-D-阿拉伯糖醇和Is, 2,3/4 -四 疑基-去甲罠烷等七种生物碱。桑叶中DNJ含量为0.11%。桑根中 DNJ含量为0. 14%[12\桑叶中的纶物碱可参与糖脂代谢，有利于降血 压、血脂。桑叶中的蜕皮激素能促进细胞生产，促进人体蛋白质合成, 排除体内胆固醇，降低血脂。桑叶中丰富的黄酮类化合物能改善心肌 循环，具有抑