醋溜土豆丝怎样作详细一点范文.docVIP

醋溜土豆丝怎样作详细一点范文 　　 醋溜土豆丝(图) ? 　　 做法: ? 　　 1,土豆切丝,放入凉水中泡半个小时,沥干水.葱切段. ? 　　 2,锅里放两大勺油烧热.放一把花椒炸至表面开始变黑,把花椒捞出.. ? 　　 3,放入3,4个干红辣椒,再把沥干水的土豆丝倒进去,动作要快,要不干辣椒会 ? 　　 变黑. ? 　　 4,翻几下土豆丝,放点醋,放点盐,继续翻炒,等土豆丝差不多熟了加入葱段,鸡精,拌匀了出锅. ? 　　 要点: ? 　　 1,土豆丝要切的细而均匀.切不好的可以利用假期到中餐馆去训练半个月 ? 　　 2,土豆丝要用凉水泡一段时间,炒出来才比较脆 ? 　　 3,炒土豆丝油一定要热,醋要早放 ? 　　 2》醋溜土豆丝(图) ? 　　 1、先洗净土豆、去皮、切丝，再将土豆丝放入清水洗去土豆浆，装入盘中待用； ? 　　 2、然后，将少许的花生油放入炒锅内，待油温升高以后，投入葱花爆香，放入洗净的土豆丝进行翻炒，同时放入少许的酸醋入锅，并保持锅内有一定的水分，待土豆丝变色以后（八成熟）放入食盐、味精等调料起锅装盘即可。 ? 　　 3、如果喜欢酸甜的，可用糖醋调味； ? 　　 4、喜欢酸辣的，可用红油（辣椒油）醋进行调味，等等。 ? 　　 此菜制作的关键在于： ? 　　 一、必须用清水洗净土豆浆，防止在制作中有粘锅的可能； ? 　　 二、在放入土豆丝炒制的同时，必须放入酸醋，并保持锅内有少许的水分，防止炒焦土豆丝； ? 　　 三、在出锅时放入食盐进行调味，防止土豆丝走失水分后，菜的口感不好（不够清脆）。假若你还想搞得好一些，你还可以临出锅时，再淋上一些花生油、香油等油料，出锅后在菜肴上点缀一些青红椒丝、胡萝卜丝、木耳丝、葱花、香菜、红樱桃等带有不同颜色得食物，以增加菜肴的色香味形。 ? 　　 和哥哥一起炒土豆丝四百字作文 ? 　　 昨天，中午12点，只见爸爸妈妈都不在家里，正好哥哥在家里。 ? 　　 可是，我的肚子像打鼓一样，正在使劲地敲打呢！我准备来炒土豆丝，心想哥哥的肚子，也一定饿了吧！首先，我拿出几个土豆，把土豆放在盆子里，我随便拿了个土豆仔细闻了闻，啊！真臭，一个泥巴味。 ? 　　 我再打开水龙头，往盆子里接水，我看见了那水，立刻变成了土黄色的水，我使劲地把土豆皮搓呀搓。 ? 　　 然后，用剥皮刀把土豆皮剥去，土豆又变成乳白色了。 ? 　　 最后，再把土豆放在菜板上，先切成片，再切成丝，拿出一个大碗把切好的土豆丝装在大碗里，接满清水，泡一段时间后，捞出土豆丝。 ? 　　 （书村网）接着，该炒土豆丝了吧！我先将锅倒一些菜油，等油七成热的时候，再把土豆丝倒下去。 ? 　　 刹那间，我听到刺啦、剌啦……我用手不停地翻炒，再放一小勺盐，然后再翻炒几下。 ? 　　 我找来盘子，起锅！我闻了闻，真香啊！我端到妈妈面前，哥哥说：“辛苦你了，弟弟！”我回答哥哥说：“没事，哥哥。 ? 　　 ”我和哥哥都十分开心！ ? 　　 作文我学会了做菜400字 ? 　　 我学会了炒菜作文600字今天我们家里可热闹了！小朋友们，你们知道我家为什么这么热闹吗？告诉你们吧，因为我要和妈妈学炒菜了，想学，就跟我一起来学吧！一大清早，我早早的从睡梦中醒过来，一直期待着中午的到来，今天一定要学会炒菜，因为前一天晚上我已经向爸爸妈妈申请炒菜。 ? 　　 如果有一天爸爸妈妈不在家，我可不会饿坏身子，自己照顾自己，你瞧，我能干吗？八点……九点……十点，炒菜的时间终于盼到了。 ? 　　 我兴致勃勃地从菜盆里取出要洗的菜，放在水龙头下面冲洗大把大把的菜叶，我专心致致地洗掉菜叶上的脏物，妈妈站在一旁，说：“菜要洗干净，然后学我的样切菜。 ? 　　 ”听了妈妈的话，我认认真真地洗了好几遍，终于把白菜洗干净了。 ? 　　 于是拿来菜刀切菜，一开始以为切菜肯定是件容易的事，我把菜切得长长短短，东倒西歪，切得乱七八糟。 ? 　　 妈妈说：“要做好一道菜，切好菜也很关键，有的可以切成条型，有的可以切成块型，有的可以切成片状型。 ? 　　 但一定要做到菜的形状要均匀。 ? 　　 你怎么不动动脑，要想做好一件完美事必须先考虑考虑。 ? 　　 ”我听了后，感到羞愧万分。 ? 　　 心想：我要专心的切菜，不要胡思乱想。 ? 　　 炒菜开始了，我洗好铁锅，小心翼翼地打开煤气，旋转了一下，又紧紧地按住煤气灶其中的一个开关，湛蓝色的煤气开始燃烧了。 ? 　　 我凭自己的记忆看到过妈妈以前怎么炒菜，先是放油，于是我顺手拿来金龙油倒在锅上，想不到锅里的水还没有全干，水碰到了油，只听“啪啪啪”地溅上油来，过了一会儿，油熟了，我