外源化学物的特殊毒性致癌演示文稿.pptVIP

营养素 癌（+、-） 能量 乳腺癌和子宫内膜癌 （+） 脂肪 结肠、直肠癌 （+） 蛋白质 食管癌 （-）、乳腺癌 （+） 精制糖 乳腺癌 （+） 膳食纤维 结肠癌、直肠癌 （-） 植物多糖（枸杞多糖、香菇多糖、黑木耳多糖 ） 各种肿瘤（-） 维生素A、E、C 各种肿瘤（-） 硒、碘、钼、锗、铁 各种肿瘤（-）、甲状腺癌 （-）、食管癌 （-）、食道和胃部肿瘤（-） 注：+、-表示相关性 膳食营养与癌症 食物 功能因子 癌 蔬菜和水果 膳食纤维、维生素、矿物质和其它生物活性物质 结、直肠癌 、肺癌 、食管癌、胃癌等腺癌、子宫颈癌、口腔和咽癌 等 粗加工的谷类 淀粉 、必需的脂肪酸、维生素（尤其是B族维生素）、矿物质及膳食纤维 结肠直肠癌 大豆 大豆异黄酮 乳腺癌、前列腺癌等 茶叶 茶多酚 各种癌 具有抗癌作用的食物 （1）食物多样 （8）限制高脂食物的摄入 （2）维持适宜体重 （9）限盐 （3）保持体力活动 （10）防霉 （4）多吃蔬菜和水果 （11）防腐 （5）以植物性食物为主 （12）限制食品添加剂的使用 （6）不提倡饮酒 （13）注意食物加工方法 （7）限制动物性食品的摄入 （14）营养补充剂的选用 癌症的饮食预防 * 外源化学物