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气雾栽培对生菜品质影响 摘要：以生菜为试材，以露地栽培为对照，研究了气 雾栽培对生菜维生素C、粗纤维和氨基酸等含量的影响。试 验结果表明，在气雾栽培条件下，生菜的维生素C含量比露 地栽培条件下显著提高，粗纤维含量没有明显变化，氨基酸 的含量略有增加。 关键词：生菜；气雾栽培；维生素C；粗纤维；氨基酸 生菜(Spinacia oleracea)为菊科萬苣属一年生草本 植物，以脆嫩叶片供食用，可食率高达86%?89%,具有株型 小、生长周期比较短、耐寒能力强和高产等特性［1, 2］。生 菜的种类很多，有结球、半结球和不结球等品种［3］,营养 价值较高，因其富含膳食纤维和维生素C,有消除多余脂肪 的作用，又叫减肥生菜，茎中含有萬苣素，具有降低胆固醇、 催眠、驱寒、消炎、通便等作用［4］,还含有一种干扰素诱 生剂，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种抗病 毒蛋白抑制病毒。 中国幅员辽阔、地大物博，但是改革开放以来，随着工 业和城市的发展，城市化进程加快，人口急剧增长，人均耕 地急剧减少，人均资源占有率已远不如世界平均水平。气雾 栽培是一种全新的栽培模式，其原理是在计算机控制下，把 溶解于水的养分用水泵(或超声波等)抽取，再通过管道由 弥雾喷头将养分供给栽植在特定栽培床架上的根系的栽植 模式。气雾栽培技术具有清洁、无土传病害、可以克服连作 引起的生理障碍、克服肥水浪费等优点，因此是一