宝宝营养食谱大全(图文).docVIP

. . word版本 　　乳粥 　　原料： 　　牛乳或羊乳适量(幼儿也可用人乳)，大米100克，白糖少许。 　　制作过程： 　　先用大米加水煮粥，待煮至半熟时去米汤，加乳汁、白糖同煮成粥。供早晚餐温热空腹食之。 　　特点: 　　补虚损，健脾胃。适用于一切虚弱劳损，血不足，病后产后羸瘦，年老体弱，婴幼儿营养不良等症。 ? 　　鹌鹑粥 　　原料： 　　鹌鹑1只，大米100克，食盐、葱、生姜各适量。 　　制作过程： 　　鹌鹑摔死，去毛及内脏，将肉切成小块，与大米同煮为粥，调味后食用。 　　特点: 　　补五脏，益气健脾。适用于小儿疳积，肚腹胀满，食欲不振;产后病后体虚等。 ? 　　田鸡粥 　　原料： 　　田鸡1只，大米50克，食盐、葱、姜少许。 　　制作过程： 　　田鸡去皮及内脏，与大米共煮作粥，加入调料调味即可。 　　特点: 　　补虚羸，利水。适用于小儿腹大体弱，喜食生米等异物，皮肤干燥，头发焦枯等症。 ? 　　小米粥 　　原料： 　　小米30-50克，红糖适量。 　　制作过程： 　　将小米如常法煮粥。加糖，做早餐食用。 　　特点:补中益气，和脾益肾。适用于消化不良，食欲不佳，小儿疳积，及病后、产后体弱。 　　注：小米，即粟米，《本草纲目》名该粥为“粟米粥”。 ? 　　鸡肝糊 　　此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B1和尼克酸等多种营养素。尤以含铁和维生素A较高，可防治贫血和维生素缺乏症，适宜4-6个月婴儿食用。 　　原料： 　　鸡肝15克，鸡架汤15克，酱油、蜂蜜各少许。 　　制作： 　　1、 将鸡肝放入水中煮，除去血后再换水煮10分钟，取出剥去鸡肝外皮，将肝放入碗内研碎。 　　2、 将鸡架汤放入锅内，加入研碎的鸡肝，煮成糊状，加入少许酱油和蜂蜜，搅匀即成。 　　特点：味甜咸，呈糊状。 ? 　　三 色 饭 　　将三种颜色各异的配菜放入热腾腾的米饭中，可分别品尝各自的味道，也可以搅拌在一起吃 来个大杂烩，风味各不相同呦。 　　材 料(4人量)： 米饭……600克、鸡肉松：鸡肉绞馅……200克、白糖……1大匙、酱油……2大匙、酒……1大匙、炒鸡蛋：鸡蛋……4个、白糖……1大匙、盐…1/5小匙、青豌豆：青豌豆……40克、盐………少量 　　做 法：(在做这个饭时主要分为三大步骤) 　　1、先做鸡肉松：把鸡肉绞成馅，再仡搁上白糖、酱油和酒，炒至松散。 　　2、炒鸡蛋：相信大家谁都会炒，再这里就不多说了，但在炒时要搁上白糖和盐(千万别望了)。 　　3、青豌豆：先将它切成细丝，用火煮出色泽，再沥去水分撒上盐进行搅拌。最后把它们都有盛到米饭上就万事大吉了。 ? 　　牛奶蛋 　　此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及维生素A、维生素B2、维生素D等多种营养素，这些是婴儿生长必不可少的营养素，可以促进大脑、骨骼的发育，适宜10个月以上婴儿食用。 　　原料：鸡蛋1个，牛奶1杯。 　　制作： 　　1、将鸡蛋的蛋黄、蛋白分开，把蛋白抽至起泡，待用。 　　2、在锅内加入牛奶、蛋黄和白糖，混合均匀，用微火煮一会儿，再用勺子一勺一勺地把调好的蛋白放入牛奶蛋黄锅内稍煮即成。 　　3、注意制作中一定要把蛋黄、蛋白分开。 特点：蓬松柔软，是婴儿最佳的食品。 ? 　　蛋黄羹 　　蛋黄含有卵磷脂，有营养大脑作用。婴儿食用，有利大脑的发育。此菜适宜4个月以上婴儿食用。 　　原料：煮鸡蛋黄1个，肉汤40克，精盐少许。 　　制作： 　　1、将熟蛋黄放人碗内研碎，注意蛋黄要研碎、研匀，不能有小疙瘩。加入肉汤研磨至均匀光滑为止。 　　2、将研磨好的蛋黄放火锅内，加入精盐，边煮边搅拌，混合均匀。 　　特点：软嫩，鲜香。 　　蔬菜泥 　　【材料】 绿色蔬菜(也可用土豆、南瓜、菠菜等代替)10g、牛奶两汤匙、玉米 粉1/5-1/4小匙。 　　【做法】 　　1.将绿色蔬菜嫩叶部分煮熟后，磨碎、过滤，亦可省略。 　　2.取上述碎菜叶10-20克并加少许水至锅中，边搅边煮。 　　3.快好时，加入牛奶以及由1/5-1/4小匙玉米粉用一倍水调好的玉米粉水，继续加热搅拌，煮成泥状即可。 ? 　　极地冰川 　　原料：豆腐、鸡蛋白、肉末(虾肉末、鸡肉末或其他肉末)、盐 　　制作： 　　1、将豆腐小心切割成几块锥形(下大上小即可，不在乎方圆，无规则更好)。再将锥形豆腐块横向切成0.5厘米左右的片，在片间间隔夹入虾肉末和鸡肉末，层与层间不必太整齐。上锅蒸至八分熟，取出，稍凉。 　　2、将鸡蛋白加入盐打成泡沫状，从上至下淋到八分熟的豆腐上，最好能完全裹上。 　　3、上锅蒸熟即可。 　　注：这道菜若不怕麻烦，可先用白菜叶将虾肉末和鸡肉末隔开，蒸成8分熟的