食用菌栽培考试试题--第2组.docxVIP

2018~2019年第二学年食用菌栽培期中试卷 一、名词解释（共6题，每题5分，共30分） 1、食用菌 2、菌环 3、腐生型菌 4、异宗结合 5、菌种 6、杂交育种 二、选择题（共5题，每题3分，共15分） 已知不同的菇种对温差的适应范围不同，以下哪种菇种喜高温？ A.香菇 B.金针菇 C.草菇 D.平菇 2. 食用菌生长过程中总体对光照的需求是怎样的？ A.从暗到明 B.从明到暗 C.一直要求强光照 D.一直要求无光 3. 一般适于食用菌生长的培养料含水量约为： A.45%~50% B.50%~55% C.55%~60% D.60%~65% 4. 食用菌培养料中的麸皮主要提供营养元素的是： A.碳源 B.氮源 C.钾 D.生长因子 5. 哪种菌种分离法不属于组织分离法： A.子实体分离法 B.菌核分离法 C.菌索分离法 D.耳木分离法 三、填空题。（共5题，每空1分，共15分） 在无菌条件下，将母种和原种接种前必须先 灭菌；常压蒸汽灭菌的要点可以概括为“ 、 、保尾”。2、双孢菇采用覆土出菇方法时，土质国内外一般采用最多的是 ，厚度为 cm。3、一般来说，木腐类食用菌适于在 环境中生长，草腐类食用菌喜欢在 的基质中生长。4、影响食用菌生长的主要外部因素包括 、 、 、氧气与 和 等。5、食用菌种类按菌种的使用目的分: 菌种、 菌种、 菌种。 四、简答题。（共5题，每题8分，共40分） 初生菌丝与次生菌丝有哪些区别? 误食毒菌后如何进行急救？ 植物与食用菌的关系如何？ 食用菌营养方式可分为几类? 与固体菌种相比，液体菌种的优势有哪些？ 2018~2019年第二学年食用菌栽培期中试卷答案 一、名词解释 1.食用菌：又称实用真菌，广义的食用菌是指一切可以食用的菌。狭义的食用菌是指可供人类食用的大型真菌。 2.菌环：内菌幕被撑破，残留在菌柄上的单层或双层环状膜。 3.腐生真菌：从无生命的有机物中吸取养料的菌。菌丝通过分泌各种胞外酶，将死亡的植物残体分解、同化、从中获得养分和能量的真菌。 4.异宗结合：自身不孕，杂交可孕的有性繁殖方式。 5.菌种：在适宜基质上生长良好并已充分蔓延，可用作食用菌生产的种源菌丝体，可分为母种、原种和栽培种三级。 6.杂交育种：是将两个或多个品种的优良性状通过交配集中在一起，再经过选择和培育，获得新品种的方法。 二、选择题 1~5：CADAD 三、填空题 1、高压蒸汽、攻头、控中；2、泥炭土、2.5~3；3、偏酸性；偏碱性； 4、温度、水分、酸碱度、光照、二氧化碳；5、保藏用菌种、实验用菌种、生产用菌种。 四、简答题1、答:①初生菌丝:来源:单核孢子萌发；特征:初期无隔，单细胞多核菌丝很快生隔为多细胞单核菌丝；特点:菌丝细分支少生长期短，?一般不结实。②次生菌丝:来源:两初生菌丝质配而成；特征:多细胞双核菌丝细胞壁上有锁把状突起；特点:粗壮，分支多，生长快，?多以锁状联合方式分裂，生理成熟时形成子实体，生长期长。 2、答：立即采取急救措施，如催吐、洗胃、导泻及服解毒药等，并及时送医院救治。具体如下:1、立即呼叫救护车赶往现场;2、及时让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，用手指伸进咽部催吐，以减少毒素的吸收;3、等待救护车期间，让患者饮用加入少量食盐和食用糖的“糖盐水”补充体液，防止反复呕吐发生脱水和休克;4、对昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息;5、为患者加盖毛毯保温。 3、答：植物与食用菌之间相辅相成。 ①植物能为食用菌提供氧气，养料，遮荫环境，它们之间能形成菌根； ②食用菌对植物有益也有害： 益处：提供CO2，分解转化复杂有机物，形成菌根； 害处：腐解木料，致树木病害。 4、答：食用菌营养方式，可分为三类： ①腐生型（1）木腐菌: 大多数食用菌:香菇、平菇、木耳 （2）草腐菌: 双孢菇、草菇、鸡腿菇等 ②寄生型: 冬虫夏草、蛹虫草 ③共生型：松茸、 美味牛肝菌 5、答：液体菌种：生产周期短,菌龄一致、出菇整齐、便于管理,菌种生产成本低,接种方便(如:将其接入固体培养料时又具有流动快,易分散,萌发快,定植快)。液体菌种接种后栽培袋的发菌速度明显快于固体菌种的发菌速度。