细菌和真菌的繁殖课件 浙教版.ppt

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * 进入微观世界 食物变味或发臭通常是由单细胞生物——细菌引起的。 细菌的个体十分微小，绝大多数细菌的直径只有0.5~5微米，因此用放大镜看不到单个的细菌。但是我们可以看到细菌大量繁殖后形成的细菌团——菌落 观察细菌 细菌结构 分裂 无性 细菌在我们身边无处不在，空气、水、土壤、动植物体表、体内……细菌对我们是有害还是有益？ 有益： 1.人体内有多种有益于健康的细菌，如人体肠胃中的嗜酸乳杆菌； 2.一些食品的制造离不开细菌，如泡菜、酱油、醋等； 3.有些细菌能分解动植物的尸体； 4.一些细菌用于生产药品，可以大大降低生产成本，如用经基因重组的大肠杆菌生产胰岛素…… 有害： 很多疾病都是有细菌引起的：肺结核、炭疽病、鼠疫、霍乱等 根据细胞内有无细胞核，可将细胞分为真核细胞和原核细胞。 原核细胞 真核细胞 细菌能够自己制造营养吗？细菌有细胞核吗？ 原核细胞——原核生物：细菌 真核细胞——真核生物：植物、动物、真菌等 发霉的花 真菌：霉菌 发霉的面包 真菌：食用菌（多细胞） 致命的毒蘑菇 真菌：酵母菌 （单细胞） 真菌、细菌在细胞结构上有何主要差异？ 在获取营养方式上一样吗？ 细菌 真菌 微生物 微生物会使我们得病吗？ 我们吃的食物上有微生物吗？ 怎样抑制微生物的生长？ 食物上滋生微生物的条件是什么？ ◆ 需要水份 ◆ 需要合适的温度 ◆ 需要空气 ◆ 需要营养 想一想：下例事实是通过控制什么条件来防止或减慢微生物生长从而延长食物的保鲜期的？ 鱼干 罐装食品 冷藏食品 真空包装 知识应用 在炎热的夏天，食物很容易变质，有人设想了以下这种方法，想使食物延长保鲜期： 　　把食物放入高压锅内，放入少量水，然后放在火上煮，待吹气后即把火熄灭。若不打开盖，食物在里面放个几天都不会变质（图二）。 请你利用所学知识判断以上这种方法是否可行，并说出理由。 小结： 1、细菌和真菌 （1）真核生物与原核生物； （2）细菌的分类（形态）； （3）常见的真菌； 2、食物上滋生微生物的条件 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *