xx饭庄仪容仪表培训.PPTX

欢迎 您的加入 酒店员工仪容仪表、礼仪课程 管理是严肃的爱，培训是最大的福利 为什么专业的形象很重要？ ·酒店行业是专业的服务行业，酒店及员工的形象都是本酒店的标志； ·客人可以通过对员工的印象来评定酒店的服务质量，你是酒店的流动广告牌； ·你的表现会直接影响到客人在酒店的感受。 对一个人印象的60%来自第一印象 第一印象:在与陌生人交往的过程中，所得到的有关对方的最初印象称为第一印象。第一印象并非总是正确，但却总是最鲜明、最牢固的，并且决定着以后双方交往的过程。 第一、发型 头发梳理整洁，前不遮眉，侧不盖耳，后不压领； 男服务员不得留鬓角；不允许光头或染除黑色以外的颜色； 女服务员如留长发，应用统一样式发卡把头发盘起，不擦浓 味发油，发型美观大方；  第一部分：打造专业的形象 第二、面部 男服务员不得留胡须，必须保证每日一刮，且刮干净； 女服务员应化淡妆（口红、睫毛、眼线、眼影），使用红色系的口红，不得浓妆艳抹； 男女服务员保持口腔清洁、口气清新，上班前不得吃有刺激性气味的食物。 第三、手 双手要保持清洁 指甲须剪短，不可留长指甲 服务员指甲油为无色 第四、饰物 男女员工均不得佩戴耳环、鼻环、手镯、手链、别针等饰物； 女员工可戴简洁一点的耳钉一对，可戴戒指一个，项链或其他脖子上的饰物不得外漏。 可佩戴手表，但不可是过分张扬的手表 第五、着装 着规定工装，洗涤干净，熨烫平整，纽扣要齐全扣好，不得卷起袖子；  佩戴工号牌（戴在左胸前、无污渍和损坏），男士经理必须打领带，以区别于服务生，衬衫应为浅色； 鞋袜整齐，穿酒店指定鞋，男士穿黑色或深色袜子，不得穿有花色的袜子，袜口不宜短于裤、裙脚（女士穿裙子时，要穿黑色丝袜，不能穿肉色丝袜）； 皮鞋要保持干净整洁，只能穿黑色和棕色的皮鞋，不许穿白色的皮鞋。 服务员每日上班前做到，要检查自己的仪容仪表。 不要在餐厅有客人的地方照镜子、化妆和梳头， 整理仪表要到指定的工作间。  第二部分：员工个人行为礼仪 第一、站立服务： 站立要自然大方，位置适当，姿势端正， 双目平视，面带笑容，女服务员两手交叉放在脐下，右手放 在左手上，以保持随时可以提供服务的姿态。男服务员站立 时，身体要直立，双脚与肩同宽，把重心放在两脚中间，挺 胸收腹，不可含胸驼背，左手握右手背在腰部以下。不准双 手叉在腰间、抱在胸前，站立时不背靠旁倚或前扶他物。  第二、行走：  步子要轻而稳，步幅不能过大，要潇洒自然、舒 展大方，眼睛要平视前方或宾客。不能与客人抢 道穿行，因工作需要必须超越客人时，要礼貌致 歉，遇到宾客要点头致意，并说“您好”上午好， 中午好，晚上好，”等礼貌用语。在酒店内行走， 一般靠右侧（不走中间），行走时尽可能保持直 线前进。遇有急事，可加快步伐，但不可慌张奔 跑。  第三、坐姿 1、上身自然坐直，两腿自然弯曲，双脚平落于地上，双腿并拢； 2、男士双腿可与肩同宽，双手平放于膝上，挺胸直腰，目光 平视，面带笑容。落座时可以叠腿，不可翘二郎腿，不得抖 动。 3、女士入座时拢下裙子，双腿并拢或交叉。 第四、蹲姿 面对他人——是他人不便 背对他人——对人不尊敬 所以，要在别人的侧面较为合适 第五、手势 要做到，正规、得体、适度、手掌向上。打请姿时一定要按规 范要求，五指自然并拢，将手臂伸出，掌心向上。不同的请姿 用不同的方式，如“请进餐厅时”用曲臂式，“指点方向时” 用直臂式。在服务中表示“请”用横摆式，“请客人入座”用 斜式.  第六、路遇 行进间目光与客人相遇，应自然点头，亲切微笑致 意。不要与客人争道，应礼让客人先行。 给客人让路，不能背对客人，一定要面对客人，一 只脚尖先往后撤半步，退至方便客人行进处，切不可失 去平衡碰撞他人或周围器皿，更不能失态。需要客人让 路时，千万不要喊“唉！唉！”，应讲“对不起”，客人为我 们让了路，应向客人致谢。 第七、引领 引领客人时步速不能太快，与客人保持三步 左右的距离，两三步回顾一下，环境条件允许的 话尽可能避免背对客人，而应侧身45度照顾着客 人，向前行进。 1、开门的方向与行进方向一致时，应上前 推开门，用手按住门，侧身站在门旁，微微点 头，待客人进门后，轻轻关上门继续引领。 2、门开的方向与行进方向相反时，应上前拉开 门，用手按住，侧身站在旁，微微点头恭候客人进门 后，自己再进去，轻轻关上门，继续引领。 引领途中如遇有电梯一般这样处理： （1）上电梯，门开后自己先上，用手臂挡住电梯门请客人上电梯； （2）下电梯，门开之后，示意客人先下，并 说“您请”。 递交物品 态度谦恭，双手递到客人面前或手中，切忌不到位 时就随手丢过去。 如客人坐在席位上要从客人右侧