绞肉机使用与注意事项.docxVIP

绞肉机使用及注意事项 一、 本操作规程适用于绞肉机。 二、 设备管理人员培训合格的专职人员操作该设备， 严禁他人随意开启操作该设备。三、 操作步骤及注意事项 1、绞肉机安装时必须接好地线，并配有单独的电源开关。 2、绞肉前先准备好原料及用具，使用绞肉机前一定要摆放平稳。 3、主管指定专门人员操作绞肉机，非专业人员，不得擅自使用。 4、清洁卫生时不得用水直接冲洗。 5、保证绞肉机电源开关保持在关闭状态，电源线未插上。然后检查推进器、刀片、出肉板是否正常安装，检查绞肉组件卫生是否达标。 6、在检查合格达到使用要求后，固定紧机仓盖板，插上电源线，打开机上电源开关，打开绞肉机，观察绞肉机是否能正常运转； 7、操作期间不得将手接近进肉口， 手与进肉口的距离应保持 15CM 以上，15CM以内属于危险区， 在危险区内操作必须使用工具， 专用工具长度必须在 20CM 以上。 8、操作者不得带手套，避免手套绞入机器里造成危险。 9、绞肉机能正常运转方可加工菜品。绞肉时进肉不顺畅，必须使用随机配送的 送料棒向下挤压肉块。 机器运转时决不允许用手或其它工具伸向进肉筒内， 以免绞伤手，以安全为重。 10、在绞肉过程中若发生卡机现象， 必须关掉绞肉机并断电后打开盖板， 清理净机仓中堵塞物质后，把推进器、刀片、出肉板安装好再进行加工。 11、绞肉机加工的品种为中央厨房主管认可的品种，而且要求去皮去骨，切成