《2005年美国膳食指南》简介.docVIP

《2005年美国膳食指南》《Dietary?Guidelines?for?Americans?2005》简介 《美国膳食指南》自1980年起每5年修订一次。由美国农业部(USDA)和卫生与公共服务部(HHS)指定的膳食指南顾问委员会(DGAC)完成。??? 《2000年美国膳食指南》[1,2]有10条：(1)保持健康体重；(2)每日有体力活动；(3)按“金字塔”指南选择食物；(4)每日选择多种谷类，尤其是全谷物；(5)每日选择多种水果与蔬菜；(6)保证食物安全; (7)选择低饱和脂肪、低胆固醇而总脂肪适度的膳食；(8)选择饮料与食物使糖摄入量适度；(9)选择与制备少盐食物；(10)如饮酒精饮料，宜适量。??? 2005年1月12日美国农业部和卫生与公共服务部联合发布了《2005 年美国膳食指南》[3],包括九部分：（1）在所需热量内保证充足的营养素；（2）体重控制；（3）体育锻炼；（4）鼓励的食品种类；（5）脂肪；（6）碳水化合物；（7）钠和钾；（8）精饮料；（9）食品安全。《2005 年美国膳食指南》指出：几乎三分之二美国人超重或肥胖,四分之一成年美国人在空闲时不参加体育活动。因此呼吁：注意运动和营养,多吃蔬菜,水果和杂粮。◆? 在所需热量内保证充足的营养素??? 主要建议：在选择食物时吃多种营养素密集的食物和饮料，限制摄入含有高脂肪，高胆固醇，高糖，高盐和酒精的食物。通过饮食均衡达到所需能量的推荐摄入量，比如采用《美国农业部膳食指南》的饮食或者《防治高血压膳食方案》的饮食。??? 对特殊人群的主要建议：大于50岁的人：服用晶体状维生素B12（如强化食品或补充剂）可能怀孕的孕龄女性：食用血红素铁含量高的食物和/或者吃含铁量丰富的蔬菜或铁强化的食品以及能增强铁吸收的食物，如富含维生素C的食物。可能怀孕的孕龄女性和孕三月的孕妇：每天吃充足的合成叶酸（来自强化食品或补充剂）和从多种食物中得到的叶酸。??? 老年人，深肤色的人，不充分暴露在紫外线照射（如阳光）下的人群。从含维生素D量高的食物和/或补充剂中得到额外的维生素D补充。◆? 体重控制??? 主要建议：防止体重的逐渐增加。为了使体重保持在正常范围内，必须使从食物和饮料中摄取的热量与消耗的热量保持平衡。??? 对于特殊人群的主要建议：需要减轻体重的人群：为了缓慢，稳定地减轻体重，需要减少热量摄取,但要保证充足的营养素摄入并增加体育运动。超重儿童：在成长发育期间减慢体重增加速度。给儿童吃减肥餐前最好咨询有关健康顾问。怀孕妇女：在健康顾问具体指导下确保适当体重增长。哺乳妇女：适量减轻体重是安全的，但不能影响需要哺乳的婴儿。患有慢性疾病或正在进行药物治疗的超重成人和儿童：在开始减肥计划前须咨询健康顾问，以确保针对其身体条件采用适当方法。◆? 体育锻炼??? 主要建议：有规律地参加体育运动减少坐着的时间来增进身体健康，心理健康，和健康的体重。降低成年人慢性病发病率：除了日常生活活动外，每周的大多数天里，无论在家里或者工作时，至少参加30 min 的低强度运动。对大多数人来说，参加高强度或耐力运动能带来更大的健康益处。为了帮助成人控制体重和避免体重的逐渐的不健康增加：在不增加热量摄入的情况下，在每周的大多数天里参加大约60分钟的低-高强度运动。某些人在参加这样强度的运动前可能需要向健康护理者咨询。要进行体能运动的人：必须考虑其心血管状况，伸展的灵活性，肌肉力量和耐力。??? 对特殊人群的主要建议：儿童和青少年：在每周的大多数天里，最好是每天，进行至少60分钟的运动。怀孕期妇女：在没有医学问题和妇科并发症的情况下，在一周的大多数天里，不是每天，进行30 min 或者以上的低强度运动。避免有摔倒或者伤害腹部危险的运动。哺乳期妇女：不管是激烈的还是有规律的运动都对成功哺乳有害。老年人：参加有规律的体育运动能减少随年龄增长而导致的身体机能下降，并且能得到体育运动对所有成人带来的好处。◆? 鼓励的食品种类??? 主要建议：补充能量时摄入充足的水果和蔬菜。建议在摄入2000卡左右热量时，每天补充两杯量的水果和2.5杯量的蔬菜。每天选择多种蔬菜和水果。特别是每周要几次挑选所有五种蔬菜种类（绿色，橙色，豆类，淀粉类蔬菜和其他蔬菜）。每天吃85克(3盎司)或以上的全谷，其他建议的谷物来自富含或者全麦食物。通常来说，至少一半的谷物必须是粗全谷。每天喝3杯脱脂、低脂牛奶或等量的奶制品。??? 对特殊人群的主要建议：儿童和青少年：经常吃粗全谷；至少占一半的谷物。2至8岁的儿童必须每天喝2杯脱脂或低脂牛奶或者等量的奶制品。9岁以上的儿童必须喝3杯。◆? 脂肪??? 主要建议：每天摄入来自饱和脂肪酸食物的热量应少于10%，以及每天摄入胆固醇少于300mg，并摄入保持反式脂肪酸(tr