培根杂蔬炒米粉.docVIP

食材 主料 米粉 200g 培根 50g 胡萝卜 50g 圆白菜 50g 金针菇 50g 油菜 50g 鸡蛋 1个 ? 辅料 葱丝 适量 姜丝 适量 干辣椒 2个 生抽 适量 蚝油 适量 白糖 适量 盐 适量 鸡精 适量 大蒜 适量 ? 步骤 1.准备材料 2.所有的材料均切成丝 3. 鸡蛋摊好，搅成小块备用 4.锅中做水烧开后，关火，把 米粉放入泡2-3分钟中，泡软 5.捞出，过凉水，涮涮 米粉，使之清爽，控干水分备用 6. 炒锅放油烧热，先将干辣椒和蒜片煸 炒 7.再下葱姜丝煸 炒 8.下 培根煸 炒 9.下 胡萝卜丝煸 炒 10.下 金针菇煸 炒 11.最后下 圆白菜丝和 油菜丝煸 炒 12.马上加入 米粉，关小火后放生抽、盐、糖，和少许蚝油 13.最后放入 炒好的 鸡蛋，开中火，一手用铲，一手用筷子，两手配合快速翻 炒均匀即可 14.成盘享用 小贴士 加入米粉后一定要快速煸炒，炒时间长了，米粉就不筋道了