物化蔗糖水解反应速率常数的测定.docVIP

宁波工程学院 物理化学实验报告 专业班级 姓名 序号 实验日期 同组姓名 指导老师 实验名称 蔗糖水解反应速率常数的测定 实验目的 1、了解蔗糖水解反应体系中各种物质浓度与旋亮度之间的关系； 2、测定蔗糖水解反应的速率常数和半衰期； 3、了解旋光仪的基本原理，并掌握其正确的操作技术。 实验原理 反应速率只与某反应物浓度c的一次方成正比的反应称为一级反应。其速率方程的通式为 (1) 将速率方程(1)移项积分，可得动力学方程： (2) 式中c0为反应物的初始浓度，c为t时刻反应物的浓度，为反应的速率常数。 当时，对应的t可用t1/2表示，称为反应的半衰期，即反应物浓度反应掉一半所用的时间。由(2)式很容易得到一级反应的半衰期为 (3) 由（3）式可以看出，一级反应的半衰期与起始浓度无关。这是一级反应的一个特点。由（2）式可以得到： 若用1nc对t作图应为一直线，由直线的斜线可求速率常数k1。 蔗糖水解反应生成葡萄糖和果糖： C12H22O11+H2O====C6H12O6（葡萄糖）+C6H12O6（果糖） 使水解反应加速，常以酸为催化剂，故反应在酸性介质中进行。此反应的反应速率与蔗糖的浓度、水的浓度以及催化剂H+的浓度有关。但反应过程中，由于水是大量的，可认为水的浓度基本是恒定的，且H+是催化剂，其浓度也保持不变，故反应速率只与蔗糖的浓度有关，所以蔗糖水解反应可看作是一级反应。 蔗糖及水解产物均为旋旋光性物质，但他们的旋光能力不同，故可以利用体系在反应过程中旋亮度的变化来衡量反应的进程，测量旋亮度所用的仪器称为旋光仪。溶液旋亮度与溶液中所含旋光物质的种类、浓度、溶剂性质、液层厚度、光源的波长及温度等均有关系。在其它条件均固定时，旋亮度与反应物浓度有直线关系，即： 式中K为比例常数。其值与物质的旋光能力、溶剂性质、溶液厚度、光源的波长、温度等有关。 在蔗糖水解反应中，反应物蔗糖是右旋性物质，比旋亮度为，生成物中葡萄糖也是右旋性物质，比旋亮度为，而果糖则是左旋性物质，。随着反应的进行，右旋角不断减小。当反应进行到某一时刻，体系的旋亮度经过零点，然后左旋角不断增加。当蔗糖完全转化时，左旋角达到最大值。 设蔗糖尚未转化时，体系最初的旋亮度为 （4） 体系最终的旋亮度为 （5） 式中K反，K生分别为反应物与生成物的比例常数，c0为反应物的最初浓度、也是生成物的最后浓度，当时间为t时，蔗糖的浓度为c，旋亮度为。 （6） 由（4）、（5）、（6）式得 （7） （8） 将（7）、（8）两式代入（2）式得 （9） 若用对t作图应为一直线，由直线斜率可求速率常数k1。根据（3）式可求反应的半衰期。 实验仪器、试剂 仪器：旋光仪、秒表、恒温水浴、50ml移液管、100ml磨口锥形瓶、100ml烧杯、台秤、洗耳球。 试剂：蔗糖（AR）、盐酸（3mol/L，AR）。 实验步骤 1、配制蔗糖溶液：用台秤称取10g蔗糖放入烧杯内，加少量蒸馏水溶解后转移到50ml容量瓶中，稀释至刻度； 2、旋亮度的测定：将50ml配制好的蔗糖溶液，置于干净的锥形瓶中，再用50ml移液管吸取3mol/LHCl注入蔗糖溶液中。当盐酸溶液流出一半时，开始计时。HCl全加入后混合均匀，迅速用少量的混合液洗旋光管两次，然后将反应液加入旋光管内，测定αt，5min、10min、15min、20min、25min、30min、35min、40min、45min、50min、55min、60min，依次各测一次旋亮度； 3、测定：将反应液放置48h后，在相同温度下测定溶液的旋亮度；为了缩短时间，可将剩余的混合液放入60℃的恒温水浴中，加热60min后取出再装入旋光管测定。 数据记录与处理 实验温度：28℃；HCl浓度：3mol/L；零点：0.975；??：-5.175。 反应时间/min ?t ?t-?? ln(?t-??) 5 12.475 17.650 2.871 10 11.375 16.550 2.806 15 10.225 15.400 2.734 20 9.100 14.275 2.659 25 8.250 13.425 2.597 30 7.750 12.925 2.559 40 5.925 11.100 2.407 50 4.425 9.600 2.262 60 1.925 7.100 1.960 3.以ln(?t-??)对t作图,由图所得直线斜率求k值。 图中直线斜率，可得。 4.计算反应的半衰期t1/2。 注意事项 1、在放置旋光管上的玻璃片时，将玻璃盖片沿管口轻轻推上盖好，再旋紧套盖，勿使其漏水或产生气泡； 2、旋光仪使用中，若两次测定中间间隔时间较长，则应切断电源，让灯管休息一会，在下次使用时提前10min开启；