酒店设计与布局.PPTVIP

（一）、国外酒店 课内资料1-1 美国的特里蒙特（Tremont）酒店 （二）、中国酒店 案例1-3 上海和平饭店 一、酒店设计的历史 2 第二节 酒店设计概述 1 第一节 酒店业概述 3 第三节 本课程的学习方法 录 目 CONTENTS 第一章 酒店与酒店设计 第一节 酒店业概述 1 引导案例 中国酒店业的发展有哪些特点？ 近代中国的酒店设计借鉴了国外设计，具体表现在哪几个方面？ 酒店的整体设计思想包含了哪几个方面的内容？ 教学目标： 熟悉并理解中国酒店业的发展特点及发展趋势 理解酒店设计的概念内涵 第一节 酒店业概述 酒店业的定义 现代化酒店的几个特征 酒店可根据建造地点、使用目的、经营形式、建筑类型、规模大小、投资费用及习惯传统等进行分类 一、酒店业的定义及分类 1 起步晚 2 发展迅猛 3 投资规模大 4 硬件水平明显高于软件水平 二、中国酒店业的发展特点 知识链接 2012年全球十大酒店集团排名 （一）酒店业的发展趋势预测 1、21世纪是全球酒店业的世纪，酒店业将随着世界经济的增长迎来更大的发展 2、分散式经营与集团化经营的基本格局继续存在，竞争将更加激烈 3、全球信息化将改变酒店业的传统经营模式 4、酒店规模将以中、小型为主流，突出主体色彩，“巨无霸”型的酒店可能不会再建 三、酒店业的发展趋势与发展模式预测 （一）酒店业的发展趋势预测 5、新概念酒店将取代传统酒店 6、旅行社作为中介机构，将逐年退出酒店接待的环节 7、酒店更注重生态环保 8、酒店餐饮品种趋向简化，菜系将趋向整合 9、酒店选址将不再限于陆地和地球 三、酒店业的发展趋势与发展模式预测 （二）酒店业的主流发展模式预测 1、主题酒店 2、产权式酒店 3、绿色酒店 4、品牌连锁酒店 5、异化酒店 6、E化酒店 三、酒店业的发展趋势与发展模式预测 第二节 酒店设计概述 2 教学目标： 理解并掌握酒店设计的内容、性质和原则 理解酒店专业化设计的必要性 第二节 酒店设计概述