第二章 脂类和生物膜.ppt

第二章 第二章 膜的构造 第二章 2.2.2 膜蛋白质 生物膜中含有多种不同的蛋白质，通常称为膜蛋白。 根据它们在膜上的定位情况，可以分为外周蛋白和内在蛋白。 膜蛋白具有重要的生物功能，是生物膜实施功能的基本场所。 第二章 外周蛋白peripheral protein 这类蛋白约占膜蛋白的20－30%，分布于双层脂膜的外表层，主要通过静电引力或范德华力与膜结合。 外周蛋白与膜的结合比较疏松，容易从膜上分离出来。 外周蛋白能溶解于水。 第二章 内在蛋白integral protein 内在蛋白约占膜蛋白的70-80%，蛋白的部分或全部嵌在双层脂膜的疏水层中。 这类蛋白的特征是不溶于水，主要靠疏水键与膜脂相结合，而且不容易从膜中分离出来。 内在蛋白与双层脂膜疏水区接触部分，由于没有水分子的影响，多肽链内形成氢键趋向大大增加，因此，它们主要以?-螺旋和?-折叠形式存在，其中又以?-螺旋更普遍。 第二章 内在蛋白 第二章 2.2.3 糖类 生物膜中含有一定的寡糖类物质。它们大多与膜蛋白结合，少数与膜脂结合。 糖类在膜上的分布是不对称的，全部都处于细胞膜的外侧。生物膜中组成寡糖的单糖主要有半乳糖、半乳糖胺、甘露糖、葡萄糖和葡萄糖胺等。 生物膜中的糖类化合物在信息传递和相互识别方面具有重要作用。 第二章 膜蛋白中的糖类 第二章 2.2.4 生物膜的功能 生物膜具有保护、转运、能量转换、信息传递、运动和免疫等生物功能。 第二章 1）保护功能 在细胞或细胞器中，生物膜第一个重要作用是将其内含物质与外界环境分隔开来，使之成为具有特殊功能的独立个体。 生物膜能够保护细胞或细胞器不受或少受外界环境因素改变的影响，保持它们原有的形状和完整结构。 第二章 2）转运功能 细胞或细胞器需要经常与外界进行物质交换以维持其正常的功能。 细胞或细胞器通过生物膜，从膜外选择性地吸收所需要的养料，同时也要排出不需要的物质。 在各种物质跨膜转运过程中，细胞膜起着重要的调控作用。 第二章 3）能量转换 氧化磷酸化：通过生物氧化作用，将食物分子中存储的化学能转变成生物能，即将化学能转换成ATP分子的高能磷酸键。然后再通过ATP分子磷酸键的分解释放能量，为生物体提供所需的能量。 光合磷酸化：通过光合作用，将光能（主要是太阳能）转换成ATP的高能磷酸键。再利用ATP的能量合成糖类物质。 真核细胞的氧化磷酸化主要在线粒体膜上进行。 原核细胞的氧化磷酸化则是在细胞质膜上进行。 光合磷酸化主要在叶绿体膜上进行。 第二章 光合磷酸化 第二章 氧化磷酸化 第二章 4）信息传递 生物体内的信息传递，例如激素的刺激、神经传导和遗传信息的传递等，主要是在细胞膜上进行的。 细胞膜上有接受不同信息的专一性受体，这些受体能识别和接受各种特殊信息，然后将不同的信息分别传递给有关的靶细胞并产生相应的效应以调节代谢、控制遗传和其它生理活动。 第二章 激素作用过程 第二章 5）运动功能 许多原生动物及单细胞动物主要是通过其细胞膜表面的纤毛或鞭毛的摆动而移动。 淋巴细胞的吞噬作用和某些细胞利用质膜内折叠将外源物质包围入细胞的作用等都是靠细胞膜的运动实现的。 第二章 6）免疫功能 细胞的免疫性主要是由于细胞膜上有专一性的抗原受体，当抗原受体被抗原激活后，即产生相应的抗体。 抗体能够识别及特异性地与外源性抗原（如细菌、病毒等）结合并吞噬消灭。 另外，吞噬细胞和淋巴细胞的免疫功能，是由于它们能够识别外源物质（细菌或其它蛋白质等），并能将这些外源物质吞噬消灭。 第二章 思考题 1、分别写出下列物质的化学结构式： 磷脂酸、甘油二酯、卵磷脂、脑磷脂、胆胺、胆碱 2、写出下列脂肪酸的简写（或数字）符号： 软脂酸、肉豆蔻酸、硬脂酸、亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸、油酸 思考题：课本：4、6 * Lauric acid：月桂酸，即十二烷酸‘；myristic acid:豆蔻酸，即十四烷酸。 第二章 第二章 脂类和生物膜Lipids and biological membrane 2.1 脂类 2.2 生物膜 (/courses/bio104/lipids.htm) 第二章 2.1 脂 类（Lipid）2.1.1脂类概述脂类概念  在化学组成上差异较大，但都具有不溶于水，而易溶于乙醚、氯仿、苯等有机溶剂的性质，将这样一类碳氢化合物统称为脂类。 第二章 脂类分类 可按不同组成分为五类： 单纯脂:是脂肪酸和醇类所形成的酯，其中甘油三酯通称油脂，蜡是高级醇和醇类所形成的脂肪酸酯。 复合脂：除醇类、脂肪酸外，尚含有其他物质，如甘油磷脂。 第二章 脂类分类 萜类和类固醇及其衍生物：一般指不含脂肪酸的脂类。 衍生脂：指上述脂类物质的水解产物。 结合脂类：即脂分别与糖类和蛋白质结合，依次形成的糖脂和脂蛋白