高中生物第一册第二章生命的物质基础教案沪科版.ppt

五、蛋白质 1、主要元素组成：C、H、O、N 2、含量：占细胞干重50%以上 3、基本组成单位：氨基酸 ①氨基酸的结构通式： ②氨基酸的结构特点： ③氨基酸的结合方式： H ∣ H2N — C — COOH ∣ R （氨基） （羧基） （侧链基团，决定氨基酸的种类） 每个氨基酸分子中至少含有一个氨基和一个羧基，且它们都连接在同一个碳原子上。 脱水缩合 肽键的结构简式：－C－N－ ‖ ︱ O H 或－CO－NH－ 计算关系（“链状”多肽） 【关系1 】 肽键数＝脱去水分子数＝? 【关系2 】 至少游离氨基数＝至少游离羧基数＝? 【关系3 】 蛋白质分子量＝? ∴实际数目＝? 计算关系（“链状”多肽） 【关系1 】 肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数－肽链数 【关系2 】 至少游离氨基数＝至少游离羧基数＝肽链数 【关系3 】 蛋白质分子量＝氨基酸平均分子量×氨基酸数 －18×脱去水分子数 ∴实际数目＝肽链数＋R基中含有的氨基/羧基数 环状肽：？ 【典例训练1】下面是三种化合物的结构简式，有关三种化合物的叙述中错误的是( ) A.三种化合物可以用一个结构通式表示 B.三种化合物的共同点之一是都含有一个氨基、一个羧基 C