揭秘 “双歧因子”对人健康的影响.docVIP

揭秘 “双歧因子”对人健康的影响 导语：目录：第一章：双歧因子有助于人体健康吗第二章：双歧因子让我们更健康第三章：双歧因子与儿童营养健康双歧因子大家似乎都很熟悉，经常 目录： 第一章：双歧因子有助于人体健康吗 第二章：双歧因子让我们更健康 第三章：双歧因子与儿童营养健康 双歧因子大家似乎都很熟悉，经常有广告牛奶，奶粉之类的东西中添加双歧因子。为什么添加双歧因子呢？添加了双歧因子对我们人体有什么影响呢？ 双歧因子有助于人体健康吗 如今，荧屏广告经常出现ⅩⅩⅩAD钙奶营养米粉，含有双歧因子；Ⅹ酸乳饮料含双歧因子。日本着名的株式会社，也坚称在中老年奶粉、婴幼儿奶粉中添加了双歧因子。不少食品都因强调添加了双歧因子而身价倍增，那么，这双歧因子究竟是什么呢？为什么要添加它？对人体健康有什么益处呢？ 双歧杆菌有益健康 被传得神乎其神的所谓双歧因子，指的就是能够促使肠道内双歧杆菌增殖的物质，一般主要是指一些功能性低聚糖，如大豆低聚糖之类。双歧杆菌最早是法国科学家在吃母乳的婴儿粪便中分离出来的。这种细菌是厌氧性的革兰阳性杆菌，菌体轻度弯曲，末端常见分叉，故名双歧杆菌。 在人体肠道中，栖息着数以亿计100多种细菌。按照对人体健康的影响，可分为有益菌、无害菌和有害菌三大类。双歧杆菌是有益菌的代表，栖居于人体没有氧气的大肠的肠道中。双歧杆菌可制造出乙酸和乳酸，可使肠内的pH值偏向强酸性，因此它可以抑制病原菌的繁殖，防止人体受到感染。母乳中含有大量的双歧杆菌，因此吃母乳的婴儿肠内菌丛中双歧杆菌占支配地位。喝母乳的婴儿比喝牛奶的婴儿较少发生腹泻或肠炎，原因就在这里。 双歧杆菌在人体肠内发酵后产生的乳酸和醋酸，能提高钙、磷、铁的利用率，促进铁和维生素D的吸收。双歧杆菌发酵乳糖产生半乳糖，是构成脑神经系统中脑苷脂的成分。双歧杆菌可以产生维生素B1、B2、B6、B12及丙氨酸、缬氨酸、天冬氨酸和苏氨酸等人体必需的营养物质，促进人体对矿物质的吸收。双歧杆菌还能够刺激肠道蠕动，促进排便，能够抑制肠道腐败、净化肠道环境。肠道内存在着把食物成分转变成亚硝胺等致痛物质的细菌，双歧杆菌就具有分解某些亚硝胺的作用，在这个意义上来说，双歧杆菌有助于预防痛症的发生。 微生态调查表明，长寿老人粪便中的双歧杆菌数量与中、青年相当。双歧杆菌抗衰老的原因，是因为双歧杆菌能抑制腐败菌生长，减少其代谢产物中的氨、硫化氢、吲哚及粪臭素等有害物质的生成。 双歧杆菌与一般药品不同，一般药品是单向治疗，例如降皿压、降血脂、治腹泻、治便秘等，其作用是单向的。双歧杆菌制剂的作用是双向凋整的，既可将高的降下来，也可以将低的升上去，使用双歧杆菌制剂可能同时治疗腹泻和便秘，使人体恢复正常，这就是调整的作用。 在正常情况下，人体中的有益菌群同有害菌群之间处于相对平衡状态。一旦平衡受到破坏，如服用抗生素、放疗、化疗、情绪压抑、身体衰弱、缺乏免疫力等等，就会导致双歧杆菌大量消亡，而有害细菌却大量繁殖。后果就是，人体健康处于不佳状态：对疾病的抵抗力降低，产气荚膜梭菌等腐败细菌在肠道中分解食物残渣成分，产生氨、胺类、硫化氢、粪臭素、吲哚、亚硝酸盐、细菌毒素等有害物质，人体长期吸收会引起肠功能紊乱，导致便秘、腹泻、发育受阻、肝脏受损以及动脉硬化、胆固醇增加、血压升高、免疫力下降，甚至诱发癌症。 可以说，肠道中双歧杆菌的多少，是判断人体健康的晴雨表。 那么，如何使肠道中的双歧杆菌增加呢？办法有两种：第一种是喝含双歧杆菌（或乳酸菌）的酸奶或饮料来补充体内有益菌群，也可直接服用双歧杆菌或乳酸菌的微生态制剂（菌粉或口服液）来补充体内有益菌。 第二种办法是吃双歧因子来促进人体自身固有双歧杆菌的生长繁殖。所谓双歧因子，主要是指一些功能性低聚糖，它可以选择性地被双歧杆菌作为营养来利用。 具有使双歧菌增殖作用的低聚糖主要有异麦芽低聚糖、低聚果糖、低聚半乳糖、大豆低聚糖、棉子糖混合乳蔗糖、低聚木糖等等，这类低聚糖的甜度是蔗糖的30％～60%，热值低，只有葡萄糖的二分之一。它们可作为双歧因子的共同特点是，难于被人体消化吸收，也不会被酵母或人体中大多数有害细菌所利用，不能为小肠所吸收，故吃下后可进入大肠而被大肠中的双歧杆菌利用，使体内双歧杆菌大量繁殖， 在各种低聚糖中，从促进双歧杆菌的生长效果来说，以低聚木糖最好，每天吃0.7克即有效，但价格较贵。 大豆低聚精是一种不错的选择，它的主要成份棉于精和水苏糖对双歧杆菌有明显的增殖作用，对有害细菌几乎不起作用。大豆低聚糖在肠道被双岐杆菌吸收利用，被发酵降解成知链脂肪酸和一些抗菌素物质，抑制了外源致病菌和肠内固有腐败细菌的增殖，减少有毒发酵产物及有害细菌酶的产生，双歧杆菌通