青少膳食营养健康.ppt

强身健体的食品 下面列举的几种强力食品可提供大强度训练、恢复及增长肌肉所需的营养素。 鸡蛋、瘦牛肉、燕麦粥、通心粉、葡萄干、鸡胸肉、杏、甘薯、金枪鱼、蛋白粉、苹果、酸奶、弥猴桃、橙汁、花生、水 少年儿童健身的运动和营养处方 锻炼内容： 身体发育正常，没有残疾的少年儿童，锻炼时可根据自己的爱好，身体条件，家庭条件参加多种多样的体育锻炼，如跑、跳投、游泳、球类、体操、武术等形式多样的体育锻炼，而不必受到过多的限制。少年儿童锻炼的重点有两方面，一是培养儿童参加锻炼的兴趣和习惯，二是全面提高少年儿童的身体素质， 如：力量、柔韧、协调、平衡、 肌肉耐力、心肺机能，少年儿童 参加锻炼的种类越多，身体的发 展就越全面，身体的协调性就越好， 做动作时就越轻松自如，而且，还 有利于学习掌握新动作、新技能 少年儿童健身的运动和营养处方 持续时间： 少年儿童神经系统的特点是兴奋过程占优势并容易扩散，随着年龄的增长，抑制过程逐渐发展，最后兴奋和抑制达到均衡。少年儿童进行锻炼时，每种活动持续的时间不宜过长，强度不宜过大，少年儿童体育活动的内容和形式要做到多样化和经常变换，防止单 一的内容．锻炼持续的时 间应逐渐延长。 少年儿童健身的运动和营养处方 运动量、运动强度 少年儿童呼吸器官组织娇嫩，呼吸道教膜容易损伤。肺组织中弹力纤维较少，肺间质多，血管丰富。肺的含血量较多，而含气量较少：呼吸肌发育较弱，胸廓较小，肺话量较小，体育活动中主要靠加速呼吸频率来增大肺通气量。因此．少年儿童进行训练时，则可不宜过长，强度不宜过大，运功持续的时司反运动的强度要逐渐增加，同时，应指导少年儿童学握正确 的呼吸方法，呼吸时要强调加 深呼吸的幅度，而不是增加呼 吸的频率，并注意与运动的频 率(如跑步的频率)配合，以促 进呼吸器官的发育： 少年儿童健身的运动和营养处方 注意事项： 要根据儿童少年的年龄和性别特点，进行合理的组织和安排，以促进身体和智力的健康发育。 训练持续的时间不宜过长，运动量要适当 不应过早地让少年儿童进行专项训练。 在进行力量练习时，应注意以下两点：第一，负荷不宜过重，第二，儿童屈肌的力量较伸肌的力量强，因而要加强伸肌的发展，以保持伸肌屈肌间的平衡，以防止驼背的发生。 应保证充足的休息和睡眠，并要有足够的营养和能量。 运动器械的大小、重量要符合其身体发育特点。 少年儿童的训练要和卫生教育结合起 注意观察儿童镀炼后的身体反应，并询问 少年儿童锻炼的自我感受。 少年儿童健身的运动和营养处方 饮食原则： 能量供需平衡 蛋白质供给充足 维生素、无机盐摄入充分 食物多样化 THANK YOU SUCCESS * * 可编辑 青少年合理膳食的基本原则 人人要 有好体魄 追随食物 金字塔 人体必需营养素 人体的7大必需营养素（水、碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维）以及7大必需营养素在青少年体内发挥的作用。 蛋白质——长身体最宝贵的营养素 脂类——不能忽视的营养素 碳水化合物——生命活动的主要能源 矿物质——生命活动的调节剂、助长益智的营养素 维生素——维护健康的营养素 水——生命之源 膳食纤维——促进机体健康 什么叫食品安全? 食品安全，包含两个层面的概念：一是数量层面的安全，指的是食物的供应问题，要求人们既能买得到、又能买得起需要的基本食品，通俗的说就是“够不够吃”的问题； 二是质量层面的安全，要求食物营养卫生，对健康无害，通俗的说就是“能不能吃”的问题。 WHO对食品安全的定义是：食品中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。 问题食品的频频出现 2004年安徽劣质奶粉引起的“大头娃娃”事件 2005年“苏丹红”事件席卷全国 2008年三鹿奶粉事件 2011年瘦肉精事件 2011年地沟油事件 ...... 了解一些易中毒的食物 未成熟（青紫皮）和发芽的马铃薯 1、含龙葵素，可引起溶血，麻痹运动中枢和呼吸中枢； 2、毒性很强，每100克可高达400毫克以上； 鲜黄花菜 1、含秋水仙碱，可在体内转换成有毒的二秋水仙碱 2、食用前应用水浸泡或用开水浸烫后弃水炒煮食用 未熟的四季豆 1、生四季豆含皂豆和血球凝素，对细血胞有溶解或凝集作用 2、充分加热、彻底炒熟，使其外观失去原有的生绿色； 有毒贝类 1、织纹螺、紫饴贝等含有毒性物质； 2、食用前应去除内脏。 THANK YOU SUCCESS * * 可编辑 正确认识食品添加剂 根据卫生部公布的《食品添加剂使用卫生标准》，允许使用的添加剂分为23类334种，每一种用量都有一定的范围和安全标准。 食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的