九年级化学下册第8章食品中的有机化合物复习讲义沪教版.pptVIP

* 食品中的有机化合物复习 食品中的有机化合物 有机高分子 化合物 酸 碱 盐 物质 化合物 食品中的有机化合物 有机化合物 无机化合物 有机高分子 化合物 氧化物 酸 碱 盐 纯净物 混合物 物质 化合物 单质 元素种类 物质种类 是否含碳元素 【练习】现有下列物质：①干冰 ②甲烷 ③乙醇（C2H6O） ④碳 ⑤碳酸 ⑥碳酸钙 ⑦醋酸(CH3COOH) ⑧纯净的空气 ⑨冰水。其中属于有机化合物的是 ； 属于单质的是 ； 属于氧化物的是 ； 属于混合物的是 。 食品中的有机化合物 检验 方法 性质 有机化合物 食品 糖类 淀 粉 葡萄糖 蛋白质 油脂 维生素 面粉、大米 红薯 、面包 鸡鱼肉蛋 牛奶豆腐 植物油、脂肪 水果、蔬菜 1.淀粉遇碘水出现蓝色 2.光合作用生成葡萄糖 3.葡萄糖氧化放出能量 加入碘水出现蓝色 1.盐析 2.变性 3.灼烧 灼烧出现烧焦羽毛气味 重金属离子 加热 浓硝酸 甲醛和酒精 【2006年甘肃省兰州市】某品牌脱脂奶粉包装上标出的配料如下：①白砂糖 ②脱脂奶 ③乳酸亚铁 ④维生素A ⑤维生素D等，请写出(填序号)⑴配料中能产生能量的物质是____________。 ⑵该产品配料中属于营养物质的有_________。 ⑶人体中缺少铁元素会引起贫血，该奶