生物必修一第五章第2节《降低化学反应活化能的酶》.pptVIP

* * 必修一第5章 尚翠云 一轮复习 第一讲 新陈代谢与酶 知识点 2013年 2014年 2015年 酶与ATP在代谢中的作用 新课标全国卷ⅡT6(选择)、 T29(非选择)、 安徽卷T2(选择)、山东卷T1(选择)、四川卷T4(选择) 新课标全国卷Ⅱ T1(选择)、 四川卷T1(选择)、 天津卷T2(选择)、 T8(非选择)、 重庆卷T5(选择)、 江苏卷T14(选择) 海南卷T3/T4 (选择) 探究影响酶活性的因素 (实验) 江苏卷T23(选择) 山东卷T4(选择) 重庆卷T10(非选择) 1. 酶在代谢中的作用(Ⅱ)。 2．ATP在能量代谢中的作用(Ⅱ)。 3．实验：探究影响酶活性的因素。 一、酶在细胞代谢中的作用： （一）细胞代谢： 细胞内各种化学反应的总称。 意义： （二）实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解 原理 反应原理 H2O2 H2O＋O2 比较三种条件下H2O2分解的速度 新陈代谢与酶 是细胞生命活动的基础。 (阅读P78原理和P79实验图) 实验 试管Ⅰ 试管Ⅱ 试管Ⅲ 试管Ⅳ H2O2溶液 肝脏研磨液 FeCl3溶液 震荡、混合均匀 观察实验结果 结论 实验过程 1.肝脏要新鲜 2.马铃薯块茎中也含过氧化氢酶 （阅读P79，填表） 90℃水浴 2mL 2mL 2mL 2mL — — — 2滴 — 气泡数量及复燃情况 酶的催化效率高于无机催化剂 — — — — — 2滴 注意 实验中的相关变量 1.自变量： 2.因变量： 3.无关变量： 实验中人为改变的变量 H2O2分解的不同条件 随自变量变化而变化的变量 H2O2分解的速率 除自变量外，影响实验结果的变量 反应物的性质、浓度、肝脏的新鲜程度等 4.对照实验： 除一个因素外， 要观察的变量（自变量） 其余因素都保持不变的一组实验 实验 试管Ⅰ 试管Ⅱ 试管Ⅲ 试管Ⅳ H2O2溶液 肝脏研磨液 FeCl3溶液 震荡、混合均匀 观察实验结果 结论 实验过程 90℃水浴 2mL 2mL 2mL 2mL — — — 2滴 — 气泡数量及复燃情况 酶的催化效率高于无机催化剂 — — — — — 2滴 （三）酶的作用原理： 活化能： 原理： 意义： 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。 酶比无机催化剂能更明显地降低反应的活化能，催化效率更高。 使细胞代谢能在温和条件下快速进行。 二、酶的本质： 要点 来源 作用 化学性质 活细胞 催化生化反应 多数蛋白质、少数RNA 催化部位 主要在胞内 可在胞外或体外 活细胞产生的具有催化能力的一类特殊的有机物 三、酶的特性： (一) 高效性: （二）专一性: （三）酶的作用条件较温和: （阅读，总结） 催化效率大约是无机催化剂的107－1013倍 和无机催化剂相比： 意义： 使细胞代谢快速进行 含义： 一种酶只能催化一种或一类化学反应 意义： 使细胞代谢有条不紊地进行 1、探究：影响酶活性的条件 根据提出的问题作出假设： （1）温度影响酶的活性 （2）pH值影响酶的活性 设计实验验证假设： （1）温度影响酶活性的实验： （阅读P84材料用具，并选择相关试剂） 为什么不用H2O2和H2O酶为材料探究温度对酶活性的影响？ 为什么鉴定试剂用碘液而不用斐林试剂？ 原理： 淀粉酶 淀粉 麦芽糖 碘液 变蓝 碘液 不变蓝 因为过氧化氢(H2O2)在常温常压时就能分解，加热条件下其分解会加快，从而影响实验结果。 因为用斐林试剂鉴定时需水浴加热，而该实验中需严格控制温度 实验设计事宜： 自变量？ 因变量？ 对照组？ 温度梯度设定？ 如何排除干扰？ 是否需重复实验？ 温度 反应速度 相互对照 至少三个温度 除温度外，其他条件保持相同且适宜（pH、反应物量、酶量等） 是 如何检测？ 将同种温度下的淀粉溶液和淀粉酶混合 低温 （冰块） 适温 （60℃） 高温 （沸水浴） 加碘液观察溶液颜色 取三组等量的淀粉液和三组等量的淀粉酶分别在三种温度下保温5min 三种温度下保温5min 实验过程： 预测结果： 结论： 60℃下不变蓝或蓝色最浅 温度影响酶的活性（温度过高或过低会影响酶活性） （2）pH值影响酶活性的实验： 原理： H2O2 H2O＋O2 H2O2酶 实验设计事宜： 自变量？ 因变量？ 对照组？ pH值梯度设定？