九年级化学下册第8章食品中的有机化合物8.3蛋白质和维生素讲义沪教版.pptVIP

富含蛋白质的食物 蛋白质 作用：是构成人体细胞的基础物质，是帮助人体生长和修补破损组织所需要的主要营养物质 维生素 作用：调节体内进行的各种化学反应，以保持身体健康。 富含维生素A的食物： 富含维生素B的食物： 富含维生素C的食物： 另外，维生素D、维生素E等20多种维生素也是人体所必需的。 人体缺少维生素C会怎样呢？ 维生素的性质 水煮时容易流失 高温加热易被破坏 在日常生活中一定要养成良好的饮食习惯，合理膳食，保证食物品种多样，不偏食，不挑食，以满足身体各种营养需要，才能达到营养平衡，促进健康的目的。 练习： 重金属为什么有毒？ 如何鉴别羊毛线、棉线？ 为什么医院用高温，照紫外线，酒精溶液给医用器材消毒？ * 我这里有很多 在奶和奶的制品中 我体内有丰富的蛋白质 在豆类、薯类、小麦和谷类中 生命的基础、组成细胞的基础物质 导致生长发育迟缓、体重减轻、容 易疲劳、对传染病抵抗力下降、病 后难恢复，甚至贫血、营养不良性 水肿等疾病。 蛋白质在体内不能贮存，多了肌体无法 吸收，过量摄入蛋白质，将会因代谢障 碍产生蛋白质中毒甚至于死亡 蛋白质缺乏: 蛋白质过量： 氨基酸——蛋白质“基石” 蛋白质 胃、肠中的酶 水 氨 基 酸 重新结合 吸收 蛋白质 （人体所需） 含氮的尿素 蛋白质在人体内的变化 　　蛋白质是构成细胞的基本物质， 是机体生长及修复受损组织的主要