“放心食堂”创建材料.doc

“放心食堂”创建材料 ? 自创建以来，始终从面向未来的高度，立足今天，研究明天，把科研兴校作为学校跨越式发展的生长点，开展促进学生素质全面发展的系列改革实验，形成了“校园文化”创氛围，“人本管理”凝人心，“素质教育”养习惯，“礼仪教育”正行为，“特长培训”增活力，“家校联动”拓空间，“特色课堂”育人才的办学特色，多次被评为“先进单位”和“文明单位”。 ? 为了切实保障师生在校用餐需求，满足学校师生用餐需要，学校把搞好学校食堂作为办好人民满意教育的一个重要指标来抓。严格按照《湖北省学校食堂卫生管理量化评定实施细则》的要求购置设置设备，完善食堂功能，食堂内设置了操作台、粗加工间、半成品间、蒸饭间、红白案操作间、有保管室、值班室和更衣室，配有标准的淘菜池、浸泡池、水产肉类池、洗手消毒池、拖把池等，各功能室都按照要求完 成改造并及时投入使用。 近年来，特别是2013年来，为进一步加强学校食堂管理，学校行政和食堂管理部门认真对照《湖北省学校食堂卫生管理量化评定实施细则》，按照市级放心食堂的标准，对食堂的“建、配、用、管”的几方面的工作进行了进一步的查漏补缺，不断改进充实和完善，学校食堂面貌有了进一步的改善和提高，在保证质量品种花色的前提下，学校食堂基本达到市级“放心食堂”标准。现在将创建工作情况汇报如下： 一、领导高度重视，工作求真务实。 ? 学校根据省市文件精神，在县教育局的直接领导下，根据《湖北省学校食堂卫生管理分级量化评定实施细则》的要求，学校成立了以刘应鹏校长为组长的食品卫生安全管理工作领导小组，由常务副校长吴边主管食堂工作，同时委派工作责任心强的总务处主任殷勇同志担任食堂管理组长，工会主席黄志强协助开展工作，学校专门配齐食堂采购员、保管员、卫生员，共计员工13名。学校通过签订责任状的形式，明确各自管理职责与分工，做到各负其责，各尽其职。学校食品安全监管体系和食品卫生管理网络清晰，责任明确，政令畅通。 ? 二、健全管理制度，依法管理食堂。 ? 食堂工作是学校工作的重要组成部分，直接影响到师生的身心健康，关系到学校的稳定和发展。 学校领导一班人十分注重抓实食堂食品安全工作，把尊重学生生命权和健康权放在首位，在实际工作中认真践行“科学发展观”的重要思想，以服务师生为宗旨，建立健全了食堂常规管理工作的各项规章制度，进一步完善岗位工作职责。花大力落实食堂管理制度、采购制度、保管制度。明确食堂成员岗位责任制度，明确各个作业组组长、组员职责等，学校和每个员工签订岗位责任书，使得每个员工都有明确的工作目标和具体的工作任务，每个员工在工作中均能服从大局、听从安排，做到了既分工又合作，强调各自的工作必须到位，不得有半点马虎和懈怠，形成了较强的岗位意识、责任意识、团队意识和服务意识。学校依据岗位责任书对每位员工的岗位责任进行定期考核考察，实施定量分析打分，严格操作规程，使得员工工作评价有章可循、有的放矢，最大限度的调动了员工工作的积极性，员工之间能主动相互帮助、体贴、关心，能够，出色地完 成了学校下达的各项工作任务，呈现出良好的工作氛围。? 三、强化内部管理，确保服务质量 1、严格执行从业人员持证上岗制度。 ? 学校组织食品生产组各班、组长参加了大悟县卫生局、卫生监督局组织的食品生产经营企业负责人培训，严格按照市卫生监督所的要求为食堂经营办理了卫生许可证，并且按照上级主管部门的要求按时进行年审；食堂相关食品生产人员均接受卫监所的培训，每年进行一次健康检查，所有的从业人员均持有效的健康证上岗。学校强化了对学校食品卫生工作管理人员和从业人员培训，做到每月有一个教育主题，每周有一个教育重点，保证各项制度的贯彻落实。食堂定期组织工作员工学习《食品卫生法》、《食品卫生管理制度》，严格遵守食堂内部的相关制度和职责，始终把全校师生的生命安全和身心健康放在第一位。 2、严把采购、验收、出入库关。 ? 学校对大宗物品实行公开招投标，通过公开、公平的竞标，集体确定出实力雄厚、社会信誉高的商家为学校提供粮油、猪肉、副食等学校设立食品质量监督小组，对大宗物品的购买实施全程监督。购买物品均坚持在正规的门店定点购买，并实施索证验证制度，对购买的食品要求必须严格质量合格证，保证成品来源渠道流程合法。学校专门配备了具有高度责任感的同志从事采购工作，要求在日常工作中切实坚持贯彻物品采购制度，严守采购员职责，购买物资实行价格询问制和比价制，做到嘴勤腿勤。保证物美价廉，严把质量关和价格关。学校要求从事食堂食品及原料的保管员必须严格遵守物品管理制度和保管员职责，严把货物验收关，对货物的质量、数量进行认真的核对、检查，杜绝不合格物品进入保管室。物品出入保管室均