七年级生物上册3.2营养物质的作用讲义苏科版.pptVIP

二、营养物质给我们提供能量 （一）运动后我们需要更多的食物吗？ * * * * 一、营养物质建造了我们的身体 我在摇篮里 我上幼儿园了 我上小学了 我上中学了 思考：1.人体内含量最多的营养物质是什么？ 2.含量仅次于水的是哪种营养物质？ 水 蛋白质 1、用解剖针固定住1粒花生种子或其它食物，放在酒精 灯的火焰上。 2、观察食物是否燃烧。 3、用手感受火焰周围的温度。 食物中含有能量 实验步骤： 实验结论： 食物在燃烧时，会将储存在里面的能量释放出来，这 种能量主要是热能。 温度计 易拉罐 试管 正在燃烧的花生种子 不同食物中含有的能量一样多吗？ 1、提出问题: 不同食物中含有的能量一样多吗？ 哪一种食物含有的能量较多？ 2、作出假设： 不同食物中含有的能量不一样多 不同食物中含有的能量一样多 3、制定计划： 实验方法：燃烧同等质量的不同干燥食物，加热同体积的水 使之升温，待食物燃尽后，通过比较温度上升值进行判断。 4、实施实验： 哪一种食物含有的能量较多？ 。。。。。 资料：如果食物可以燃烧，就证明食物中含有能量。 实验材料和用具： 干的黄豆种子、干的花生种子、 干的玉米种子 解剖针、火柴、酒精灯 提示：酒精是易燃品，实验时应注意安全 同体积的水 同质量的食物 燃烧花生种子 燃烧黄豆种子 燃烧玉米种子 实验数据记录表 23 40 17 干玉米 种子 31 48 17 干黄豆 种子 51 68 17 干花生 种子 温度上升值 （度） 最终水温 （度） 起始水温 （度） 食物名称 （0.5克） 得出结论？ 21 39 18 3 26 44 18 2 23 23 40 17 1 干玉米 种子 32 50 18 3 34 52 18 2 32 31 48 17 1 干黄豆 种子 52 70 18 3 53 71 18 2 52 51 68 17 1 干花生 种子 平均值 （度） 温度上升值（度） 最终水温 (度） 起始水温 （度） 次数 食物名称 (0.5克) 5、得出结论： 不同食物中含有的能量不一样多。 花生种子中含有的能量较多。 0.5克花生种子燃烧后释放出的热能是多少？ 参照公式： 热量（焦）=4.2×水的温度上升值（52）×水的体积（10） 2184焦 6235焦 ≠ ？ 花生种子燃烧时丢失的能量到哪里去了呢? 六大营养物质中， 、 、 中含有能量，是人体的三大供能物质。 2.由于不同食物中糖类、蛋白质、脂肪的含量不 同，燃烧时释放的 也不同。 3.富含 的食物能量较多。 糖类 蛋白质 能量 脂肪 脂肪 1、糖类的主要功能是为人体的生命活动 提供能量，人体所需能量的70%以上是由糖类氧化分解提供的，糖类可在能量短缺时迅速分解供能。我们平时吃的主食如米饭、馒头等都含有糖类物质。 2、人体所需能量的10%-40%是由脂肪所提供的，同等质量的营养物质脂肪释放的能量最多而且占的体积最小。 3、蛋白质也能提供能量，但只有当体内的糖类、脂肪不能满足生命活动需要时，才会由蛋白质分解供能。 主要供能物质；同时还可以构成组织细胞和维持心脏与神经系统的正常功能。 储能、供能物质；构成组织细胞外，还供给必须的脂肪酸，促进脂溶性维生素的吸收和利用。 构成组织细胞，调节生理功能，供给能量。