安岳县石羊镇赤云小学食堂工人绩效考核方案及细则.docVIP

PAGE 4 PAGE 4 安岳县石羊镇赤云小学食堂工人绩效考核方案及细则 根据上级文件及会议精神，经学校行政研究决定，结合本校实际制定以下方案： 成立绩效考核领导小组 组长：陈小军 副组长：王友 李良 成员：杨选吉 伍小琴 欧桂才 左元虎 郑伯琼 尹明芬 舒晓燕 王大秀 李翠兰 二、具体办法 1.平时考核基数：每人以100分计。 2绩效考核奖金基数：每个工人每月100元。（每学期以四个月计算），每个工人一学期400元，总计2000元。 平时对每个工人的工作进行考核，打出评分，做好相关记录（欧桂才负责），并且每个月对每个工人当月的表现得分进行公示，期末汇总。 最后根据期末的总评分对每个工人的绩效工资分为三等（一等一名，奖金500元，二等三名，每人400元，三等一名，奖金300元） 实行奖惩制，奖惩办法见后面的细则。 分工明确，各司其职。 食堂负责人（郑伯琼）主要负责食谱的搭配，主炒；组织其他工人做好合同中要求的各项工作。 舒晓燕主要负责各种食品的摆放（要求规范、整齐),标签的粘贴，食品留样，表册的填写，同时协助做好其他工作。 尹明芬主要负责各种餐具的清洗、消毒、规范摆放，同时协助做好其他工作。 李翠兰主要负责生火和打扫餐厅卫生，同时协助做好其他工作。 王大秀主要负责蒸饭和切肉，同时协助做好其他工作。 实施细则 完善好各项交办任务。那个负责点出现问题一次扣1分，如遇上级检查，被检查组提出批评意见，则对每个工人一次扣5分，如有两次被上级检查组批评，则取消本学期的绩效考核。 抓细节，重落实。 按时上班。（冬季最迟7:00，春季6：20）如无特殊原因迟到10分钟以上一次扣1分。 统一着装，每天到食堂先换上工作服。如没有穿工作服，一次扣0.5分 持证上岗，每天佩戴好工作证。如没有佩戴一次0.5分 对当日食用的各种食品进行干净清洗。如清洗不干净，一次扣0.5分 对各种餐具进行清洗、消毒（要求清洗彻底、干净）。如发现没有清洗、消毒或清洗不干净，一次扣0.5分 对食品进行留样和试尝，作好相关记录。如没有留样、试尝或留样不规范，一次扣0.5分 做好废弃物的处理工作，作好相关记录。如没有做好此工作，一次扣0.5分 各储物间规范存放，不该放东西的地方的不要放，要放的东西放到位。（比如辅料间就不能放其他杂物）如发现摆放不规范，一次扣0.5分 各种作料盒规范存放，保持盒子干净、整洁。如摆放不规范或不干净，一次扣0.5分 各种物品摆放规范，该上架的上架，该离墙的离墙（离墙10厘米以上，离地20厘米），该贴标签的贴好标签，如不规范，一次扣0.1分 工人自用和擦洗餐具的毛巾摆放规范，如不规范，一次扣0.1分 采购、配送回来的食品按管理员的要求下料，如果没有按要求下料所照成饭菜短缺，扣厨师2分/次 食堂工人不得把食物及饭菜私自留下和放起来，若发现一次扣当事人5分 不得把食堂内的食物送给他人，发现一次扣当事人2分 菜刀、菜板要生熟分开，不分开用发现一次扣当事人1分 穿工作服上卫生间发现一次扣1分 食品、蔬菜等食物由于采购、储存、制作、检查等方面出现问题，造成食物中毒事故，视情节对相关责任人进行处理，最低扣20分 3.实施奖励机制，如在上级领导检查过程中获得好评，给予相应的加分。（督导组好评一次加2分，县级一次加4分，市级一次加6分，省级一次加8分，国家级一次加10分）