食品冷链物流专业技术与经管规范2014-0-25.docVIP

ICS: 03.220.01 A87 DB 备案号：21118-2007 上 海 市 地 方 标 准 DB31/T 388-2007 食品冷链物流技术与经管规范 Technology and Management Specification for Cold Chain Logistics 2007-07-06发布 2007-10-01 实施资料个人收集整理，勿做商业用途 上海市质量技术监督局 发布 前言 为确保食品质量，促进食品安全，降低物流损耗，维护消费者和企业权益，参照CAC / RCPS 《速冻食品加工、处理操作规程》结合本市食品冷链运行地实际情况，特制定本规范.本规范地附录A和附录B 为规范性附录.资料个人收集整理，勿做商业用途 本规范由上海市经济委员会提出. 本规范起草单位：上海市食品协会、上海市冷冻食品行业协会、上海冷藏库协会. 本规范起草人：韩根初、陆翔华、刘龙昌、张惠明、金祖卫 DB31 / T 388-2007 食品冷链物流技术与经管规范 范围 本规范规定了食品冷链流程、冷藏储存、批发交易、配送加工和销售终端等流通环节地温度控制、质量卫生经管要求（不包括生产环节）.集贸市场可参照本规范执行.资料个人收集整理，勿