哈更达斯实习报告.doc

XXXXXXXXX学院 本科课程实习报告 专业年级　 工商管理 20XX级　 学生姓名 XXXX 　　　　　 　　 学　　号 实习报告题目 关于在哈根达斯担任服务生的实习报告 实习课程名称 企业文化理论与务实 指导教师 成 绩 二Ο一四 年 12 月 24日 PAGE 1 PAGE 1 1 关于在哈根达斯担任服务生的实习报告 实习简介：本人利用在校空余时间，在哈根达斯店担任服务生 实习时间：2014年9月16日至2014年10月16日 实习地点：福州市仓山万达哈根达斯店 实习目的： 大学四年已经过去了一大半，作为工商管理专业的学生，为了能更好的接触社会，了解企业文化，为将来踏上社会做准备，我于2014年9月16日至10月16日在福州仓山万达哈根达斯店进行了为其1个月的实习。我希望这次的实习，一方面能让我对哈根达斯这个企业如何组织生产、经营、管理活动等获得一些认识，并因此加深对已学专业基础课的理解，为进一步学习专业课打下良好的基础；另一方面培养我的观察和分析问题的能力，树立劳动观念并获取一定的实践经验。企业竞争力归根结底是企业价值创造和价值实现问题[1]。 哈根达斯品牌 （一）品牌简介 哈根达斯原为美国 冰激凌品牌，1921年由鲁本·马特斯研制成功，并于1962在美国纽约 布朗克斯命名并上市。1983年，哈根达斯出售给品斯乐公司之后，品斯乐公司纳入 通用磨坊公司旗下，2002年 雀巢公司已经收购哈根达斯冰淇淋在美国全部注册商标权。收购总价超过10亿瑞士法郎。收购之后，通用磨坊公司仍然拥有哈根达斯在美国之外全部注册商标权。它亦成立了连锁 雪糕专门店，在世界各国销售其品牌雪糕，在54个国家或地区共开设超过900间分店。另外，在 市场占有率上：美国6.1%，英国3.5%， 法国1%， 日本4.6%， 新加坡4%，中国 香港5%。哈根达斯 生产的产品包括 雪糕、雪糕条、 雪葩及冰冻 奶酪等。 哈根达斯的产品 哈根达斯的冰激凌有多种不同味道，亦被称为“超级品牌”。因为其冰激凌密度较高，采用纯天然材料，不含任何防腐剂、人造香料、稳定剂和色素。纽约时代杂志曾赋予哈根达斯“冰激凌中的劳斯莱斯”的美名。 哈根达斯的目标市场定位? 哈根达斯通过独特的营销策略，在中国已经成为了顶级冰激凌品牌?,各种冰激凌口味深受消费者喜爱，月饼冰激凌口味更是深入人心——甚至成为某种生活标志。高端的消费阶层固然是它的忠实顾客；中低端的消费者也被它所吸引，一旦有了闲钱，也会奢侈一把。哈根达斯在已经成熟的冰激凌市场取得了高档次消费者的认可与欢迎，其“奢侈品”营销非常成功。 哈根达斯——冰激凌中的佼佼者 如今不仅在全美，在全球都是极受欢迎的品牌。无论在哪里，一提到“哈根达斯”，人们就会想起极其美味诱人的冰激凌，在中国也是如此，她似乎更象是优质生活和品味的象征。 哈根达斯实习经历 本人于2014年9月16日至10月16日在福州仓山万达哈根达斯店进行了为其一个月的实习，主要负责大堂服务（包括帮客人点餐、买单和清洁工作等）。刚到哈根达斯店时，负责此店的曾经理曾给我们新进人员进行了为其一天的培训工作，这使我学到了不少知识。哈根达斯所有分店不仅产品要统一，服务也要相同，而且对工作人员的服务水平要求非常高。以下是一些哈根达斯对工作人员的服务要求：? 首先，客人来之后要有礼貌的询问客人是堂吃还是带走：如果是堂吃，要先请客人坐下，给其上菜单，遵从女士优先的原则，并且上菜单时要把菜单打开；之后要给客人上柠檬水，上水之前要先放杯垫，杯垫的logo要正对客人，并放在客人的右手边。然后等待客人点餐，给客人上餐具时的要求也非常高，要根据客人所点餐的不同上不同的餐具，要先放餐巾纸，餐巾纸的logo要正对客人，手拿餐具时不能超过餐具柄的三分之一，叉子放在左边，甜品勺放在右边等等…… 在这实习的一个月里，平均每天大概都要上8个小时的班。通过这一个月的实习，使我了解了为什么哈根达斯被赋予“冰淇淋中的劳斯莱斯”的美名。 哈根达斯实习分析? 哈根达斯服务水平分析? 在哈根达斯的实习我主要负责堂吃，即服务顾客，为顾客介绍哈根达斯的产品价位并为顾客上水、点餐并帮其买单。这个岗位看似很轻松也不重要，可是细想来说确是举足轻重的。? 1、服务人员的面貌左右着哈根达斯的盈利与否，好的服务水平才能为哈根达斯带来更多的顾客。? 众所周知，在餐饮行业，与顾客接触最多的就是服务人员，服