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第三单元生 物 圈 中 的 人 第一节 食物的营养成分 人在生物圈中的作用 免疫与健康 人体内的物质运输 人的生活需要营养 生物圈中的人 人的生活需要空气 食物的营养成分 人体生命活动的调节 人体内代谢废物的排出 消化和吸收 合理膳食与食品安全 学习目标 1、熟记人体中三大营养物质的来源、成分及其作用； 2、能说出维生素的来源及缺乏症； 3、理解水和无机盐的作用。 食物中的营养成分 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 水 无机盐 第七营养素 膳食纤维 自主探究一：阅读第4页内容，找出并记忆糖类、脂肪、蛋白质三大营养物质的来源、成分、及其作用（5分钟） 一、糖类 1、来源： 、 等食物中含有丰富的糖类； 2、成分：食物中的糖类绝大部分是 ，此外还有少量的 、 等； 二、脂肪 1、来源： 、 等食物中含有丰富的脂肪； 2、成分：脂肪分为 和 ，它们都由 和 组成； 三、蛋白质 1、来源： 等食物中含有较多的蛋白质； 2、成分：蛋白质是由 组成的一类有机物，组成蛋白质的 有20种； 糖类 来 源 糖类 组 成 脂肪 来 源 甘油 脂肪酸 脂肪 组 成 蛋白质 来 源 蛋白质 由20多种氨基酸组成 组 成 三大营养物质 既是组织细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量 糖类： 脂肪：