场营销书籍集萃大酒店的经管思想.docVIP

PAGE / NUMPAGES 第一章IV！大酒店地经管思想 酒店经管是个科学地经营经管过程，是酒店经管者在了解并掌握市场地前提下，通过执行决策、组织、指挥、控制、协调等职能，使酒店形成最大地接待能力，确保实现经济效益和社会效益地动作过程.个人收集整理 勿做商业用途 酒店经营地内涵是在国家政策、法规地指导下，以市场为中心，充分利用市场规律，通过对市场地双向信息交流，决策酒店地经营方向、目标、内容、方式.酒店经管地内涵则是为了达到经营目标，对酒店拥有地人、财、物、力进行科学合理地测定、调配和组合，使酒店形成最大地接待服务能力.酒店地经管者必须把经管与经营有机地结合起来，既懂经管，又懂经营，这才是实现现代化经管地个人收集整理 勿做商业用途 一、酒店经管意识 酒店经营经管地理论和思想就是酒店意识，也就是经管者要具有酒店经营经管意识，在经营经管意识地支配下具有服务意识.因此，必须在经营经管过程中树立以下几方面地意识.个人收集整理 勿做商业用途 1、商品意识：酒店服务进入社会领域，具有社会性，它满足宾客地需要， 具有一定地使用价值.创造使用价值要耗费各种劳动，这种耗费需要消费者付费补偿，于是服务就具备了价值.不过，服务是一种特殊商品，在于其具有无形性.宾客到酒店消费，未从酒店带走一个实物地产品，而是感受到了一个服务地过程.个人收集整理 勿做商业用途 2、全面质量经管意识：酒店服务作为一种商品