茶营养保健考核试题.pptVIP

62.列举现实生活中哪些情况会产生自由基？ 63.茶多酚的哪个性质可以帮助清除体内自由基？ 64. 茶鲜叶中水分含量占多少比例？ 65.多少斤鲜叶可以制成1斤干茶？ 66.香气 鲜叶？种 绿茶？种 红茶？种 67.喝茶能提神 喝茶能防治心脑血管疾病 喝茶能让我们心里更平静 68.茶氨酸的主要功效？ 69.咖啡碱的主要功效 70.痛风病能喝茶不？ 71.利用咖啡碱的什么性质，我们自己可以提取咖啡碱 72.同样含量的咖啡碱在茶叶里，咖啡里，会发现在咖啡里更苦些，为什么？ 73.如何解释茶叶的“冷后浑”现象？ 74.乌龙茶的主要保健功能 75.白茶的主要保健功能？ 76.黑茶的主要保健功能 77.黄茶的主要保健功能 78.喝茶能明目-哪种物质起作用？ 茶类的？？？加工 （一）绿茶类：鲜叶—杀青—揉捻—干燥 （二）黄茶类：鲜叶—杀青—揉捻—闷黄—干燥 （三）黑茶类：鲜叶—杀青—揉捻—渥堆—干燥 （四）白茶类：鲜叶—萎凋—干燥 （五）青茶类：鲜叶—萎凋—做青—炒青—揉捻—干燥 （六）红茶类：鲜叶—萎凋—揉捻—“发酵”—干燥 30.身体肥胖、希望减肥的人，可以多喝什么茶？ 31.经常接触有毒害物质的工作人员，可以选择多喝什么茶？ 32.什么情况下容易茶醉？如何解？ 33. 隔夜茶会致癌吗？能喝吗？ 34. 普通红绿茶常可冲泡？次。 乌龙茶可冲泡？ 次 袋泡茶？次 35. 严重