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8.加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题： （1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的 奶渍和血渍？ （2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？ （3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪些 衣料？（ ） A.化纤 B.纯毛 C.纯棉 D.真丝 （4）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中 还可以加入什么酶？ B D 脂肪酶 因缺少酪氨酸酶 患白化病 因缺少苯丙氨酸羟化酶 患苯丙酮尿症 新陈代谢是生物体中全部有序化学反应的总称。 其中的化学变化一般都是在酶的催化作用下进行的。 二、酶的概念： 酶是活细胞产生的具有生物催化作用的有机物。 绝大多数酶是蛋白酶、少数是RNA。 ⑴产生： 活细胞 ⑵功能： 催化 ⑶化学本质： 有机物 蛋白质 绝大多数的酶 RNA 少数的酶 三、酶的作用机理 如果把化学反应比作驾车翻越一座高山，加热加压相当于给汽车加大油门，用催化剂则相当于帮司机找一条穿山隧道。 催化剂具有促使反应物发生化学变化，本身却不发生化学变化的特点。 同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。 大量实验数据表明，酶的催化效率大约是无机催化剂的107—1013倍。 促使分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量就是活化能。 酶使活化能降低 酶可以降低化学反应的活化能 表：在20 ℃测得的过氧化氢分解的活化能 条件 活化能/kJ·mol-1 没有催化剂催化用胶态铂催化用过氧化氢酶催化 755429 加热促使过氧化氢分解，是因为加热使过氧化氢分子得到能量，从常态转变为容易分解的活跃状态。 受酶催化而发生化学反应的分子叫底物。 1、酶具有高效性 3 4 4 3 少量肝脏 研磨液 比较过氧化氢酶和无机催化剂的催化效率 事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂的 倍。 107 ～1013 四、酶的特性 二氧化锰 酶的高效性保证了细胞内 化学反应的顺利进行 能量供应的稳定 酶具有高效性的意义： 淀粉溶液 蔗糖溶液 实验步骤 一 二 三 实验现象 结论 加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反应5min 2号试管中加入2mL 蔗糖溶液 加入斐林试剂 振荡 约60℃水浴2min 1号试管中加入2mL 淀粉溶液 无变化 出现砖红色沉淀 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 每一种酶只能催化 化学反应。 细胞代谢能够有条不紊地进行，与酶 的 是分不开的。 2、酶具有专一性 一种或一类 4000 专一性 目前发现的酶有 多种,它们分别催化不同的化学反应。 酶具有高效性和专一性；那么它的这两个特性的发挥是不是在任何条件下都可以呢？ 思考：感冒发烧的你为什么不想 吃饭呢？ 我们的假设：温度可以影响酶的活性 酶活性：酶对化学反应的催化效率。 3、酶活性需要适宜的条件 项目 试管 1 2 3 稀释唾液 1mL 1mL 1mL 温度 37 ℃温水 沸水 冰块 淀粉溶液 2mL 2mL 2mL 碘液 １滴 １滴 １滴 结果现象 探究温度对淀粉酶活性的影响 没有淀粉了 有淀粉 1）温度对酶活性的影响 温度对酶促反应的影响有两个方面: A C 在一定的温度范围内（A→B），随着温度的增加，酶的催化效率逐渐增加；D点是酶活性的最适温度；超过最适温度后，随着温度的增加，酶的催化效率逐渐下降。 温度对酶活性的影响 B 温度 反应速度 D 每种酶都有自己的最适温度。在最适宜的温度时酶的活性最高。温度偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。 高温容易使酶的空间结构遭到破坏而失去生物活性 。低温不会破坏酶的分子结构，酶的活性在适宜的温度下可以恢复。 加酶？？ 如何合理高效利用洗衣粉？？ 我们知道口腔温度和体温差不多，而当我们口腔中的唾液淀粉酶进入胃中以后，却发现，唾液不再具有催化淀粉分解的功能，你能给出合理的解释吗？ 唾液的PH为6.2—7.4,胃液的PH为0.9—1.5 PH值也可影响酶的活性 1号试管 过氧化氢溶液 实验步骤 一 二 三 四 实验现象 结论 2号试管 3号试管 加入过氧化氢酶2滴，振荡 试管各加入2mL过氧化氢溶液 无明显变化 pH＝7 pH=12 pH＝2 各加入几滴过氧化氢酶溶液，2—3min后将点燃的卫生香分别放入试管中 只有在适合的pH下酶的催化效率最好 复