项目4-10层析技术.pptVIP

食品分析Food analysis 引　言 后来无色物质也可利用吸附柱层析分离。 1944年出现纸层析。 以后层析法不断发展，相继出现气相层析、高压液相层析、薄层层析、亲和层析、凝胶层析等。 层析法的基本原理 层析法是利用混合物中各组分物理化学性质的差异（如吸附力、分子形状及大小、分子亲和力、分配系数等），使各组分在两相（一相为固定的，称为固定相；另一相流过固定相，称为流动相）中的分布程度不同，从而使各组分以不同的速度移动而达到分离的目的。 层析法的分类 按两相所处的状态分类： 流动相有两种状态： *液体作为流动相 *气体作为流动相 固定相也有两种状态： *固体吸附剂作为固定相 *以吸附在固体上的液体作为固定相 按两相所处的状态分为： 液相层析 液-固层析 液-液层析 气相层析 气-固层析 气-液层析 按层析过程的机理分类 吸附层析：利用吸附剂对不同组分吸附性能的差异，从而达到分离鉴定的目的。 分配层析：利用不同组分在流动相和固定相之间的分配系数不同，使之分离。 离子交换层析：利用不同组分对离子交换剂亲和力的不同，使之分离。 凝胶层析：利用某些凝胶对于不同分子大小的组