高中化学 主题2 摄取益于健康的食物 2.3 我们需要食品添加剂 选修1.pptVIP

课题三 我们需要食品添加剂吗 中国人在化学食品中完成了化学扫盲： 从大米里我们认识了 ； 从火腿里我们认识了 ； 从咸鸭蛋‘辣椒酱里我们认识了 ； 从火锅里我们认识了 ； 从奶奶粉里我们认识了 ...... 石蜡 亚硝酸钠 苏丹红 福尔马林 三聚氰胺 你是不是也害怕某天醒来， 看到新闻说你经常吃的东西含有致癌物呢? 有人说：食品添加剂可以使食品色、香、味具全，食欲大增。 也有人说：食品添加剂是化学品，有毒，有害身体，对食品添加剂“谈剂色变”。 什么是食品添加剂?关于食品添加剂？你都想知道些什么？ 带着这些问题，让我们一起走进今天的课题 一、什么是食品添加剂? 我国食品卫生法规定: 食品添加剂是指为改善食物品质和色、香、味，以及根据防腐和加工需要而加入食品的化学合成品或天然物质 。 营养强化剂也被列入食品添加剂的行列 。 注意区别食品添加剂和非法添加物！ 查看食品标签 -----了解食品添加剂 二、食品添加剂的分类 按来源分: ｛ 天然提取物 化学合成品 食品添加剂 防止食品 腐败变质 改 变 食品 状 态 提 高 食品 营 养 改善食品 感 官（色 香、