高层培训方案.docVIP

瑞都超市 WE-DO! SUPERMARKET 第一章 防 损 防损的定义： 防损的定义：防损即防止损失和损耗，损失指员工操作不当或文件处理不正确所造成的可见的损失，损耗指不知去向的钱和物，即内盗和外盗。 二、管理损耗： 正常损耗 生鲜商品变质，过期。 商品在销售过程中磨损。 管理损耗： １．营运： 内部转货手续未严格执行 盘点作业不精确，使库存产生差异 零星物品、顾客遗弃商品（特别是速冻及生鲜食品）没有及时收回 食品过期，未遵守先进先出原则 陈列不当，造成的商品损坏 顾客不小心造成商品损坏 ２．收货： 对厂商管理不严，出入时厂商带走商品 叉车等设备没有安全操作，损坏商品 条码贴错 ３．客 服： 对不该接受的退货做接收，而又不能原价售出 ４．收 银： 收假钞 短款 没有将购物车内所有商品逐一扫描，无意识的漏扫描。 ５．采购 产品销路不对，造成积压 价格定错，或条码输错 ６．工程 停电时，供电不及时，导致冷库升温 冷冻设备维护保养不够，温度失控导致生鲜食品变质 ７．偷盗／鼠盗 三、外盗： 所有商场员工（包含全职工、清洁工、促销员、管理层等）均有责任和义务防止商品被偷窃。瑞都超市不希望任何员工、包括管理层或你本人，在捉拿商品小偷过程中采取任何有损于你、其他同事或顾客的措施，普通员工不得捉拿