山药栽培学介绍.pptVIP

* 薯 蓣 　一、概述： 薯蓣（Dioscorea opposita Thunb.）为薯蓣科多年生缠绕草本植物。以干燥根茎入药，药材名山药，始载于《神农本草经》。内含多种药用成分，具有调节和增强免疫功能与抗肿瘤作用。可抗衰老，能使加速机体衰老的GSH-Px等老化的相关酶活性降低，抗衰老，延年益寿。 主产河南温县、武陟等地和山西平遥、祁县，此外湖南、湖北、四川、河北、陕西、江苏、浙江等地亦产。全国除西北、东北高寒地区外，其他各省均有栽培。但以河南省温县、武陟、博爱、沁阳市等地（古怀庆府）所产“怀山药”最为有名，系著名“四大怀药”之一。 目前，薯蓣的规范化栽培技术研究，已取得很大进展。特别是对病虫害的防治、高产栽培技术均卓有成效，因山药可药食兼用，其肉质柔滑，风味独特，味道鲜美，营养丰富，深受消费者欢迎。但栽培管理中的质量控制指标，栽培技术的革新和传统加工技术的改进，尚待于进一步研究。 二、形态特征: 多年生草质缠绕藤本。 根茎直立，肉质肥厚，呈圆柱状棍棒形，长可达1m；地上茎长可达2～3m，右旋，光滑无毛，能缠绕它物。 单叶，在茎下部互生，中部以上对生，少有三叶轮生；叶形多变，三角状卵形、广卵形或耳状浅裂至深裂，中间裂片矩圆形或披针形，两侧裂片矩圆形或圆耳形；叶腋内常生珠芽，称“零余子”，可供繁殖或